Видео дня
12 пасхальных куличей. Рецепт 5: с творогом
OBOZREVATEL продолжает публиковать подборку интересных рецептов пасхальных куличей.
Каждый день мы будем представлять вашему вниманию новые варианты приготовления традиционной выпечки к праздничном столу.
OBOZREVATEL благодарит за рецепт Ирину Кукинг.
Творожный пасхальный кулич
Ингредиенты:
Мука - 350 гр,
Сахар - 100 гр,
Молоко - 125 мл,
Масло сливочное - 80 гр,
Творог - 150 гр,
Желтки - 4 шт,
Дрожжи прессованные - 15 гр,
Сода - 1/5 ч. л,
Соль - 1/2 ч. л.
Ванильный сахар - 1/2 ч. л.
Кардамон - 1/3 ч. л.
Мускатный орех - 1/3 ч. л.
Клюква - 100 гр
Коньяк - 1 ст. л.
Приготовление:
Сушеную клюкву хорошо промываем и заливаем коньяком. Теперь в миску вливаем теплое молоко. Добавляем прессованные дрожжи и все перемешиваем до полного растворения дрожжей. Добавляем в молоко чайную ложку сахара, 3-4 столовые ложки муки и снова все перемешиваем.
Накрываем миску с опарой пищевой пленкой и убираем в теплое место на 40 минут.
Теперь в оставшуюся муку добавляем соль, соду и ароматизаторы. Все как следует перемешиваем. Параллельно в небольшую миску кладем три желтка и добавляем весь оставшийся сахар. При помощи миксера взбиваем желтки с сахаром до образования светлой однородной массы.
Как только желтки побелеют, добавляем к ним творог и растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Еще раз все взбиваем при помощи миксера.
Теперь возвращаемся к миске с сухими ингредиентами. Делаем в муке углубление и вливаем нашу опару. Вслед за опарой вливаем в муку взбитую желтковую массу. Все как следует перемешиваем. На замес теста руками должно уйти не менее 10 минут.
Теперь тесто растягиваем на столе. Выкладываем на тесто клюкву, складываем тесто конвертом и снова его вымешиваем.
Вымешанное тесто кладем в миску, смазанную маслом, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1,5 часа.
Спустя указанное время обминаем тесто и перекладываем его в формы. Учтите, что тесто должно занимать не более половины всего объема формы. Тесто в формах оставляем в теплом месте на час.
Теперь смазываем наши куличи смесью желтка и сметаны и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания зависит от размера куличей, в среднем маленькие куличи выпекаются около 20 минут, большие - около 40 минут.
Когда куличи остынут, вынимаем их из форм и посыпаем сахарной пудрой, либо поливаем глазурью.
Предлагаем вашему вниманию видео этого рецепта
С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.
Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт паски со сметаной. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.
С рецептом паски по старинному рецепту вы можете ознакомиться здесь.
Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт кулича по бабушкиному рецепту. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.
С рецептом сырной паски можно ознакомиться здесь.
Готовимся к Пасхальным праздникам, оставаясь дома. На нашем разделе Промокоды можно оформить доставку Пасхальных наборов совершенно бесплатно, а также приобрести все самое необходимое с приятными скидками.