5 необычных рецептов пасок
Главное блюдо светлого праздника Пасхи, конечно же – вкусная и оригинальная паска.
Редакция FoodOboz подготовила для вас пять рецептов необычных пасок, которые очень легко приготовить.
Кулич кексовый пасхальный без дрожжей
Ингредиенты:
Мука 350 гр
Молоко 150 гр
Сахар 150 гр
Сливочное масло 125 гр
Яичные белки 4 шт.
Яичные желтки 5 шт.
Разрыхлитель 2 чайн. л.
Ванильный сахар 1чайн. л.
Соль 0.5 чайн. л.
Кардамон 0.5 чайн. л.
Сухофрукты 0.5 стак.
Цедра лимона (по желанию)
Способ приготовления:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, соль, кардамон, разрыхлитель и ванильный сахар. Заранее подготовить духовку, ее нужно разогреть до 175°С.
Взбить белки. Желтки отдельно с сахаром, к ним добавить мягкое сливочное масло.
В эту смесь всыпать треть муки, сухофрукты и молоко.
После этого аккуратно, чтобы они не расслоились, вмешивать взбитые белки и оставшуюся муку.
Также аккуратно вылить тесто в форму и выпекать до готовности примерно 50-55 минут.
Украшение сделать на свой вкус, хорошим дополнением будут: фрукты, шоколад, сахарная пудра.
Краффин пасхальный
Ингредиенты:
Молоко 220 мл
Мука 700 гр
Яйца 2 шт.
Яичные желтки 4 шт.
Сахар 80 гр
Ванильный сахар 15 гр
Сливочное масло 80 гр
Свежие дрожжи 40 гр
Соль 1 чайн. л.
Начинка:
Изюм 100 гр
Смесь цукатов 50 гр
Коньяк 50 мл
Для смазывания теста нужно взять 100 грамм сливочного масла.
Способ приготовления:
Изюм хорошо обдайте кипятком, помойте и залейте коньяком, чтобы хорошо настоялся.
Теплое молоко смешать с 1 ложкой сахара дрожжами, ждем минут 15-20 пока поднимется "шапочка", если она не получилась, сделайте еще раз.
В глубокую чашу просеять муку, сделаем углубление.
Хорошо взбить яйца с сахаром и отдельно желтки. Растопить масло.
Готовые дрожжи выливаем в муку, туда добавляем соль, масло, взбитые яйца и перемешиваем.
Замешиваем тесто и месим 10 минут ,добавлять муку не стоит.
После этого готовое тесто кладем в чистую емкость и смазываем сверху растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и убираем на час, чтобы оно настоялось.
Когда тесто подойдет, делаем небольшие шарики, дадим им полежать под пленкой 10-15 минут.
Берем по очереди тесто и раскатываем его в пласт. Лучше на стол налить ложку масла растительного, чтобы тесто не приклеивалось и хорошо раскатывалось.
Смазываем пласт маслом, выкладываем на него цукаты и изюм. Сворачиваем пласт в красивый рулет и оставляем его под пленкой на 20 минут. Также делаем и с другими кусочками теста.
После этого надрезаем рулет, но не до конца, заворачиваем один конец рулета с внешней стороне, а второй конец подымаем слегка и сворачиваем уже сверху на нашу основу. Кончик нужно завернуть внутрь. Кладем в форму и убираем на 1 час в теплое место. Лучше накрыть полотенцем, чтобы тесто хорошо поднялось.
Духовку разогреть до 200 °С. Выпекаем краффины 10 минут при 200 °С. Затем убавим до 180 °С и накрываем сверху фольгой и печем еще 35-40 минут.
Творожная паска запеченная в духовке
Ингредиенты:
Творог 400 гр
Куриные яйца 8 шт.
Сливочное масло 70 гр
Сахар 100 гр
Ванилин 2 гр
Изюм 100 гр
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180-200 °С .
Разотрите через мелкое сито жирный творог,
добавьте обычный и ванильный сахар, все хорошо перемешайте.
В творожную массу добавьте мягкое масло и хорошо взбитые яйца.
Добавить изюм, хорошо перемешать и отправить готовое тесто в силиконовую форму, отправить в разогретую духовку, выпекаться 40-50 минут до золотистой верхней корочки.
Украсить по своему вкусу, можно приготовить глазурь или просто посыпать сахарной пудрой.
Сыроедческая паска
Миндаль 1 стак.
Грецкие орехи 0.5 стак.
Сухофрукты 0.5 стол. л.
Мед 2 стол. л.
Способ приготовления:
В теплой воде на 10 минут замочить миндаль и орехи.
Почистить и смолоть в блендере.
Добавить мед, замесить крутое тесто.
Вмешать сухофрукты и сформировать паску. Выпекать не надо.
Золотая паска
Ингредиенты:
Свежие дрожжи 25 Грамм
Соль 1 щепотка
Сахар 1 стакан
Мука пшеничная 4 стакана
Молоко 1 стакан
Сметана 50 грамм
Сливочное масло 70 грамм
Ванильный сахар 5 грамм
Яйца 2 шт.
Сахар по вкусу
Изюм 100 грамм
Белок яичный 1 шт. (глазурь)
Сахарная пудра 3 ст. л. (глазурь)
Кондитерская посыпка 15 грамм (украшение)
Куркума 1 ст. л.
Способ приготовления:
Сначала нужно сделать опару. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи, соль и сахар.
Две-три столовых ложки муки растворите и оставьте опару в тепле на 10-15 минут.
Когда опара покроется мелкими пузырьками, добавьте растопленное сливочное масло, сметану, яйца, перемешайте.
Всыпьте часть муки, куркуму и начните замешивать тесто, сначала ложкой, потом руками на столе.
Важно, чтобы тесто было достаточно плотным и пластичным, не крутым. Оставьте его в тепле под полотенцем на 1,5 часа подходить.
Изюм залейте кипятком, оставьте на 5 минут, потом слейте всю воду. Изюм добавьте в в подошедшее тесто, снова замесите.
Разделите тесто на 4 части.
Формочки смажьте растительным маслом, положите тесто, уберите в теплую духовку куличи на 30-40 минут для подъема.
Когда тесто подойдет отправьте в духовку на 30-40 минут и выпекайте до золотистой корочки.
Готовые пасхи остудите в форме, а потом осторожно извлеките.
Глазурь:
Охлажденный яичный белок и 3 ст. л. сахарной пудры взбивайте до пиков. Потом введите сахарную пудру, перемешайте глазурь.
Нанесите глазурь и украсьте по вкусу.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, кому категорически нельзя есть овсянку и почему бананы нужно есть каждый день.
Актриса Ольга Сумская предложила свой, оригинальный рецепт творожной паски с сухофруктами и орехами.
Экс-судья кулинарного шоу "МастерШеф" Татьяна Литвинова поделилась рецептом ароматной лимонной паски.