7 секретов идеальной пиццы, которые знают только итальянцы
Если вы обожаете пиццу, но уже перепробовали массу вариантов – тогда вам следует приготовить настоящую, вкусную, итальянскую пиццу. Стоит отметить, что сделать это очень легко и просто, если вы узнаете маленькие секреты профессиональных пиццайоло.
Редакция FoodOboz подготовила для вас 7 главных секретов идеальной римской пиццы, которые знают только профессионалы.
1. Использовать итальянскую муку
Самая важная составляющая пиццы – именно тесто, чтобы оно получилось воздушным, нужно использовать итальянскую муку из мягких сортов пшеницы со степенью помола 00.
2. Использовать только моцареллу
Именно за счет моцареллы пицца становится сочной, мягкой и просто тает во рту. Огромная ошибка — использовать твердые сорта сыра, они делают блюдо жестким.
3. Использовать томатную пасту
Если вы хотите получить настоящую итальянскую пиццу, тогда надо использовать не кетчуп, а томатную пасту.
4. Тесто должно бродить сутки
Рецепт теста для вкусной пицци очень прост: дрожжи, мука и вода, лучше всего оставьте его на сутки "бродить". Так оно будет в меру пышным и нежным.
5. Готовить пиццу нужно в печи
Для приготовления настоящей пиццы следует использовать печь, только так удастся приготовить пиццу с хрустящей корочкой и мягкой серединой.
6. Выпекать пиццу следует при высоких температурах
Идеальная температура для приготовления пиццы – 280 С, но главное не передержать ее, чтобы не сгорела.
7. Начинку следует запекать вместе с основой
Чтобы пицца была вкусной, нужно запекать все сразу, так сыр получается более тянущимся, а сама начинка вкуснее в запеченном виде. В конце можно добавить зелень.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить окрошку с неожиданным ингредиентом – просекко и креветками.
Шеф "Адской кухни" (Новый канал) Алекс Якутов делится простым рецептом приготовления пирога со спаржей, который легко приготовить дома.