"Американский" яблочный пирог на песочном тесте: вкуснее, чем "Шарлотка"

Осень – идеальный период для приготовления вкусных, ароматных пирогов, булочек с корицей, пирожков. Для более насыщенного вкуса добавьте к яблокам пряности.

Кулинар поделился в Instagram рецептом вкусного, ароматного яблочного пирога из песочного теста с карамелизированными яблоками.

Видео дня

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 380 г
• сахар – 50 г
• сливочное масло – 180 г
• вода – 80 г

Для начинки:

• яблоки – 6-7 шт.
• сахар – 50 г
• корица – 1 ст. л.

Дополнительно:

• крахмал – 1 ст. л.
• вода – 30-40 мл
• масло сливочное – 30 г
• желток – 1 шт.
• сметана или молоко – 20 мл

Способ приготовления:

1. Тесто: просейте муку, добавьте сахар, соль, натрите холодное масло и замесите в крошку. Влейте холодную воду и быстро замесите тесто. Готовое тесто замотайте в пищевую пленку и отправьте на час в холодильник.

2. Смешайте воду и крахмал.

3. Яблоки почистите и порежьте кубиком. В сковороде растопите масло. Добавьте яблоки, сахар и корицу. Перемешайте и готовьте, пока яблоки не не пустят сок, после влейте воду с крахмалом и, перемешивая, готовьте 5 минут, пока сок из яблок не превратится в тягучую массу. Дайте массе остыть.

4. Достаньте тесто из холодильника. Разделите его – одну часть большую, вторую меньшую. Большую часть тонко раскатайте и переложите в форму с бортиками. Срежьте лишние края и проколите дно вилкой, выложите начинку.

5. Меньшую часть теста раскатайте очень тонко и нарежьте на тонкие полоски. Полоски переплетите между собой, накройте сверху начинку, смажьте сверху смесью из желтка с молоком или сметаной.

6. Выпекайте пирог при 200С 40-45 минут. Подавайте десерт охлажденным.

Также на OBOZ.UA сообщалось, как правильно готовить классический штрудель с яблоками, чтобы он был мягким и ароматным.