Авторский борщ от Ольги Поляковой

OBOZREVATEL продолжает публиковать интересные рецепты, которые стали особенно популярны в период карантина.

Рецептом зеленого борща в Youtube поделилась певица Ольга Полякова.

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ ОТ ОЛЬГИ ПОЛЯКОВОЙ

Ингредиенты

• свежая крапива - пучок,

• зеленый лук - пучок,

• укроп - пучок,

• перепелиные яйца - 20 шт,

• морковь - 2 шт,

• картофель - 5 шт,

Видео дня

• лук репчатый - 2 шт,

• шпинат - пучок,

• щавель - пучок,

• соль - по вкусу,

• черный перец молотый - по вкусу,

• лимон - 1 шт,

• растительное масло - 50 мл,

• сливочное масло - 50 гр,

• вода - 3 литра.

Приготовление

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее 3 литра воды и доводим воду до кипения. В кипящую воду кладем целую луковицу. Морковь чистим, нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю к луку.

Картофель чистим, моем и нарезаем мелким кубиком. Отправляем картофель в кастрюлю к луку и моркови. Накрываем кастрюлю крышкой и варим овощи на среднем огне до полной готовности картофеля.

Крапиву моем и мелко нарезаем. Щавель и шпинат хорошо промываем и нарезаем. Нарезанную зелень поливаем соком половинки лимона. Это нужно для того, чтобы в процессе варки зелень сохранила свой цвет.

Одну среднюю луковицу мелко нарезаем. Морковку моем, чистим и натираем на терке.

Ставим на плиту сковороду, наливаем растительное масло и сразу кладем туда же сливочное масло. Обжариваем нарезанный лук до мягкого состояния. Отправляем на сковороду морковь. Перемешиваем овощи и тушим их до готовности.

Моем и мелко нарезаем зеленый лук и укроп. Перепелиные яйца варим до готовности и чистим.

Перекладываем зажарку в кастрюлю к картофелю. При необходимости в кастрюлю можно долить немного воды.

Добавляем соль и молотый перец по вкусу. Отправляем в кастрюлю нарезанную зелень, накрываем борщ крышкой и доводим его до кипения. Достаем из кастрюли целую луковицу. Даем борщу прокипеть несколько минут и выключаем плиту.

Подаем борщ с перепелиными яйцами и сметаной.

Рецепт комментирует врач-диетолог Ольга Набока

"Ценность блюда заключается в наличии перепелиных яиц. Отличное первое блюдо! Наличие зелени придает особенный вкус и повышает питательную ценность!"

Также OBOZREVATEL писал о том, как питается диетолог и его семья. С фирменным рецептом от диетолога можно ознакомиться здесь.

С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.