Авторский борщ от Ольги Поляковой

OBOZREVATEL продолжает публиковать интересные рецепты, которые стали особенно популярны в период карантина. Рецептом зеленого борща в Youtube поделилась певица Ольга Полякова. ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ ОТ ОЛЬГИ ПОЛЯКОВОЙИнгредиентысвежая крапива - пучок,зеленый лук - пучок,укроп - пучок,перепелиные яйца - 20 шт,морковь - 2 шт,картофель - 5 шт,лук репчатый - 2 шт,шпинат - пучок,щавель - пучок,соль - по вкусу,черный перец молотый - по вкусу,лимон - 1 шт,растительное масло - 50 мл,сливочное масло - 50 гр,вода - 3 литра.Приготовление Берем большую кастрюлю, наливаем в нее 3 литра воды и доводим воду до кипения. В кипящую воду кладем целую луковицу. Морковь чистим, нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю к луку. Картофель чистим, моем и нарезаем мелким кубиком. Отправляем картофель в кастрюлю к луку и моркови. Накрываем кастрюлю крышкой и варим овощи на среднем огне до полной готовности картофеля. Крапиву моем и мелко нарезаем. Щавель и шпинат хорошо промываем и нарезаем. Нарезанную зелень поливаем соком половинки лимона. Это нужно для того, чтобы в процессе варки зелень сохранила свой цвет. Одну среднюю луковицу мелко нарезаем. Морковку моем, чистим и натираем на терке. Ставим на плиту сковороду, наливаем растительное масло и сразу кладем туда же сливочное масло. Обжариваем нарезанный лук до мягкого состояния. Отправляем на сковороду морковь. Перемешиваем овощи и тушим их до готовности. Моем и мелко нарезаем зеленый лук и укроп. Перепелиные яйца варим до готовности и чистим. Перекладываем зажарку в кастрюлю к картофелю. При необходимости в кастрюлю можно долить немного воды. Добавляем соль и молотый перец по вкусу. Отправляем в кастрюлю нарезанную зелень, накрываем борщ крышкой и доводим его до кипения. Достаем из кастрюли целую луковицу. Даем борщу прокипеть несколько минут и выключаем плиту. Подаем борщ с перепелиными яйцами и сметаной. Рецепт комментирует врач-диетолог Ольга Набока "Ценность блюда заключается в наличии перепелиных яиц. Отличное первое блюдо! Наличие зелени придает особенный вкус и повышает питательную ценность!" Также OBOZREVATEL писал о том, как питается диетолог и его семья. С фирменным рецептом от диетолога можно ознакомиться здесь. С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.

Сейчас мы готовим