Баклажаны на зиму, как шашлык: делимся технологией приготовления

2 минуты
1,4 т.
Баклажаны на зиму, как шашлык: делимся технологией приготовления

Если зимой вам захочется шашлык – откройте консервированные баклажаны. Овощ можно закрыть так, что по вкусу он будет напоминать мясо. И для праздничного стола подобная закуска подойдет идеально.

Идея приготовления консервированных баклажанов на зиму, как шашлык, опубликована на странице фудблогера Мирославы Крутой (miroslavakrutii) в Instagram.

Баклажаны на зиму, как шашлык: делимся технологией приготовления

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг.
  • лук – 0,5 кг (можно и больше).
  • чеснок – 1 шт.
  • приправа к шашлыку – 1 пачка.
Видео дня

Способ приготовления:

Баклажаны на зиму, как шашлык: делимся технологией приготовления

1. Баклажаны очистить от кожуры, разрезать пополам.

2. Нарезать большими кусочками.

3. Поджарить на растительном масле с двух сторон (много масла не нужно наливать).

Баклажаны на зиму, как шашлык: делимся технологией приготовления

4. Лук нарезать полукольцами. Чеснок – пластинками.

Ингредиенты для маринада:

  • вода – 150 г.
  • соль – 1.5 ст.л.
  • сахар – 2 ст.л.
  • уксус – 80 мл.

Способ приготовления:

Баклажаны на зиму, как шашлык: делимся технологией приготовления

1. Маринад вскипятить, чтобы растворились сахар и соль.

2. Добавить 80 мл. уксуса, довести до кипения и оставить, чтобы остыло.

3. В кастрюлю или миску выложить слоями: баклажаны, лук, чеснок, приправу к шашлыку и т.д.

Баклажаны на зиму, как шашлык: делимся технологией приготовления

4. Залить овощи холодным маринадом, накрыть и поставить груз (маринада очень мало, не беспокойтесь, от груза его станет больше) и оставить в холодильнике на 12 часов.

5. Можно есть сразу или закрыть на зиму.

6. Разложить в стерилизованные банки, слоями: лук, баклажан, посыпать приправой для шашлыка, чеснок, влить маринад и стерилизовать 10 минут, закатать и укутать.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты