Видео дняБаклажаны на зиму, как шашлык: делимся технологией приготовления
Если зимой вам захочется шашлык – откройте консервированные баклажаны. Овощ можно закрыть так, что по вкусу он будет напоминать мясо. И для праздничного стола подобная закуска подойдет идеально.
Видео дняИдея приготовления консервированных баклажанов на зиму, как шашлык, опубликована на странице фудблогера Мирославы Крутой (miroslavakrutii) в Instagram.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 кг.
- лук – 0,5 кг (можно и больше).
- чеснок – 1 шт.
- приправа к шашлыку – 1 пачка.
Способ приготовления:
1. Баклажаны очистить от кожуры, разрезать пополам.
2. Нарезать большими кусочками.
3. Поджарить на растительном масле с двух сторон (много масла не нужно наливать).
4. Лук нарезать полукольцами. Чеснок – пластинками.
Ингредиенты для маринада:
- вода – 150 г.
- соль – 1.5 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- уксус – 80 мл.
Способ приготовления:
1. Маринад вскипятить, чтобы растворились сахар и соль.
2. Добавить 80 мл. уксуса, довести до кипения и оставить, чтобы остыло.
3. В кастрюлю или миску выложить слоями: баклажаны, лук, чеснок, приправу к шашлыку и т.д.
4. Залить овощи холодным маринадом, накрыть и поставить груз (маринада очень мало, не беспокойтесь, от груза его станет больше) и оставить в холодильнике на 12 часов.
5. Можно есть сразу или закрыть на зиму.
6. Разложить в стерилизованные банки, слоями: лук, баклажан, посыпать приправой для шашлыка, чеснок, влить маринад и стерилизовать 10 минут, закатать и укутать.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: