Баклажаны "Тещин язык": как заготовить овощ на зиму
Под названием "Тещин язык" всегда понимают закуску в виде рулетиков из баклажана, с сырно-помидорной начинкой. Но так же называется вкусная заготовка на зиму. Баклажан здесь нарезан кубиком и соединен с большим количеством других овощей. Такое блюдо получается очень пряным и сочным – прекрасным дополнением к мясу или рыбе.
Идея приготовления баклажанов "Тещин язык" опубликована на странице фудблогера Мирославы Сапченко (miroslava_sapchenko) в Instagram.
Ингредиенты:
- баклажаны – 2 кг (нарезать кольцами, а толстенькие на 4 частицы).
- помидоры – 5 шт среднего размера
- перец сладкий – 5 шт
- перец острый – 1 шт
- чеснок – 2 головки
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезать колечками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы взошла горечь.
2. Все, кроме баклажанов, пропустить через мясорубку.
3. Промыть баклажаны от соли, добавить перемолотые овощи и компоненты в таком порядке.
- соль – 1 ст.л
- сахар – 0.5 стакана
- масло – 0.5 стакана
- уксус – 0.5 стакана
- после закипания варить минут 20.
4. Разлить в стерилизованные банки и закатить
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: