Без химии: безопасная домашняя колбаса из мяса, с салом и специями

Если вы любите мясные блюда, но отбивные и котлеты вам надоели, прекрасной альтернативой станет сочная ветчина, а также домашняя колбаса. К тому же готовится она очень быстро. 

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной и сочной домашней колбасы со специями и чесноком. 

Ингредиенты: 

• Свинина – 1 кг
• Сало 
• Соль нитритная – 9 г
• Соль каменно – 9 г
• Черный перец – 1/2 ч. л.
• Гранулированный чеснок – 1/2 ч. л. 
• Сахар – 1 ч. л. 
• Вода холодная – 35 мл
• Коллагеновая оболочка

Способ приготовления: 

1. Порежьте часть мяса и сало кубиком, добавьте специи, сахар, немного воды, перемешайте и выложите в подходящую посуду мариноваться. 

2. Вторую часть мяса пропустите через мясорубку, после добавьте фарш к мясу с салом, перемешайте, посыпьте еще черным перцем и солью, перемешайте. 

3. Начините колбасу, связывая края.

4. Запекайте в духовке до готовности.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Жареное мясо с картошкой

• Нежное мраморное мясо с горчицей за 5 минут

• Фаршированные блины с мясом, грибами и зеленью