Без колбасы и майонеза: оригинальный "Оливье" для праздничного стола

2 минуты
8,2 т.
'Оливье' без колбасы

Салат "Оливье" готовят очень часто, особенно в зимний период и период новогодних праздников. Если вы хотите, чтобы блюдо было более легким, добавьте вместо колбасы красную рыбу, и майонез замените йогуртом. 

Салат ''Оливье''

Кулинар Алекс поделился в Instagram рецептом вкусного, диетического "Оливье", который готовится без колбасы и без майонеза.

Рецепт салата
Видео дня

Ингредиенты: 

  • 400 г вареного картофеля
  • 3 вареных яйца
  • 200 г вареной моркови
  • 150 г горошка
  • 250 г вареной курицы или варено-копченой
  • 150 г красной рыбы слабосоленной 

Для соуса:

  • 2 яйца
  • 120 г сметаны или белого йогурта
  • 1 ч. л. крахмала
  • пучок укропа
  • 15 г масла
  • соль, перец

Способ приготовления: 

1. Соус: в тарелку разбейте яйца, добавьте сметану или йогурт, соль и перец, растительное масло, пучок зелени и все перебейте погружным блендером до однородности. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте, перелейте соус в ковшик, и перемешивая проварите на малом огне до легкого загустения. Снимите с огня и дайте остыть. 

Соус для блюда

2. Вареные овощи порежьте кубиком вместе с филе, добавьте горошек, соль, перец, красную рыбу, остывший соус и перемешайте. 

Приготовление салата

3. Готовый салат выложите в форму с помощью кольца. 

Готовый салат

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты