МоваЯзык

/ Кулинарные новости

Рецепты оливье на Новый год: 5 способов приготовить салат без колбасы

25.2т
Читать материал на украинском

Оливье может заиграть новыми красками, если вместо привычной нам с детства докторской колбасы добавить в него другие ингредиенты. Нет, мы сейчас не имеем ввиду отварную куриную грудку или вареный говяжий язык.

Если вы не едите мяса или хотите попробовать что-то новое, редакция FoodOboz делится с вами рецептами салата оливье без мяса и докторской колбасы: с грибами, грецкими орехами, креветками, красной рыбой и кальмарами.

Оливье с грибами

  • картофель – 4 штуки

  • яйцо – 4 шт.

  • маринованные огурцы – 4 шт.

  • морковь – 1 шт.

  • консервированный горошек – 1 банка

  • репчатый лук – 1 шт.

  • свежие шампиньоны – 200 г

  • майонез – 150 г

  • соль, перец – по вкусу

  1. Картофель, яйца и морковь сварить, очистить и нарезать кубиками.

  2. Соленые огурцы нарезать кубиками.

  3. Репчатый лук и шампиньоны нарезать, обжарить вместе до золотой корочки на растительном масле.

  4. В салатник выложить все овощи, лук и грибы, зеленый горошек, добавить соль и перец по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

Оливье с орехами

  • картофель – 3 шт.

  • морковь – 1 шт.

  • яйцо – 3 шт.

  • зеленый лук – 1 пучок

  • консервированный горошек – 1 банка

  • грецкие орехи – 4 ст. л.

  • майонез – 250 г

  • соль, перец – по вкусу

  1. Картофель и морковь помыть, отварить в мундирах до мягкости. Остудить почистить и нарезать мелкими кубиками.

  2. Яйца отварить вкрутую, охладить в ледяной воде, почистить и порезать так же, как и овощи.

  3. Лук мелко порубить. Орехи подсушить на сковороде, порезать ножом или измельчить скалкой.

  4. С горошка слить жидкость, выложить в миску, добавить остальные ингредиенты.

  5. Посолить, поперчить заправить майонезом.

Кроме того, вместо мяса в салат оливье можно добавлять рыбу и любые отварные, маринованные или копченые морепродукты: креветки, кальмары, мидии итд.

Оливье с красной рыбой

Лучше всего в оливье идет слабосоленая или копченая рыба. Однако если вам хочется добавить в салат запеченную рыбу, мы не будем вас от этого отговаривать. Что касается самой рыбы, то здесь, как говорится, полный полет фантазии: можете готовить с лососем, семгой, горбушей, форелью, скумбрией, треской и даже селедкой.

Видеорецепты оливье с рыбой можно посмотреть здесь, здесь и здесь.

Оливье с креветками

Рекомендуем для салата оливье использовать чищенные коктейльные креветки: они мелкие и резать их будет не нужно, так как они и так хорошо вписываются в консистенцию салата. Только не забудьте отварить их минут 5-7 в кипящей подсоленной воде. Остальные ингредиенты в оливье неизменны: отварной картофель, морковь, яйца, а также консервированный горошек, солёные огурцы и свежий лук.

Рецепт оливье с креветками мы вам уже рассказывали, о том, как приготовить его, можно почитать здесь.

Оливье с кальмарами

В приготовлении оливье с кальмарами важно не переварить кальмары, иначе рискуете получить резиновую консистенцию морепродуктов. Замороженные кальмары перед приготовлением нужно разморозить, после чего опустить в кипящую воду на одну, максимум две минуты. Тут также важно учитывать тот факт, что кальмары после варки очень быстро высыхают, поэтому либо держите кальмары в воде, либо варите их в самом конце приготовления салата и сразу после варки нарезайте и добавляйте в миску с остальными ингредиентами.

Пошаговую инструкцию рецепта оливье с кальмарами можно посмотреть по ссылке.

Также OBOZREVATEL рассказывал о рецептах соусов, которые могут заменить майонез в новогодних салатах.

Мы в Telegram! Подписывайся! Читай только лучшее!

0
Комментарии
18
0
Смешно
1
Интересно
6
Печально
4
Трэш