Без помидоров: домашний кетчуп из кабачков со специями и луком

2 минуты
1,7 т.
Без помидоров: домашний кетчуп из кабачков со специями и луком

Домашний кетчуп можно готовить не только из помидоров, но и из молодых кабачков и лука. Для того, чтобы кетчуп из кабачков был нежным и однородным, выбирайте для соуса только молодые кабачки.

Домашний кетчуп из кабачков

Кулинар Татьяна Литвинова поделилась в Instagram рецептом вкусного, легкого кетчупа из кабачков, с томатной пастой и гвоздикой.

Рецепт кетчупа из кабачков
Видео дня

Ингредиенты:

  • кабачки – 1,5 кг,
  • лук – 0,5 кг,
  • томатная паста – 0,5 кг
  • перец Чили – 1 ч. л.
  • сахар – 2-3 ст. л.
  • уксус 9% – 70 г
  • перец горошком – 10 г
  • 5-6 шт. гвоздики
  • 5-6 листочков лавра
  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте кабачки и лук. Посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут.

Кабачки для приготовления соуса

2. Лавровые листья, гвоздику и черный перец положите в марлю и зафиксируйте зубочистками. Положите этот мешочек к кабачкам. Готовьте на максимальном огне, пока жидкость почти полностью не испарится, периодически помешивая.

Сколько варить кетчуп

2. Достаньте специи и пробейте кабачки с луком блендером до однородности.

Готовый соус

3. Добавьте перец чили, сахар, томатную пасту, уксус к кабачкам и проварите еще 10 минут. Соус при приготовлении накройте крышкой или ситом.

4. Переложите готовый кетчуп в банки, законсервируйте.

Готовый кетчуп из кабачков

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты