Без загустителей: желе из красной смородины на зиму по рецепту Евгения Клопотенко
Смородина – очень ценная и полезная ягода, в которой много витаминов и необходимых микроэлементов, особенно в ней много витамина С. Специалисты рекомендуют ее есть в сыром виде, а также из нее получится очень вкусное варенье, а также она станет идеальной начинкой для пирогов и фруктового мороженого.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом очень вкусного смородинного желе, которое готовится всего лишь 15 минут.
Ингредиенты:
красная смородина – 2 кг
сахар – в зависимости от количества
вода – 1 стакан
Способ приготовления:
1. Ягоды тщательно помойте.
2. Переложите ее в кастрюлю с толстым дном и влейте стакан воды. Количество воды может немного варьироваться: если ягоды твердые и упругие, тогда вливайте стакан, если более мягкие – тогда хватит 1/2 стакана.
3. Варите ягоды с водой на небольшом огне около 5 минут, обязательно помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут лопаться.
4. Готовые ягоды переложите в марлю, ее нужно свернуть в три слоя. Хорошо прижмите ягоды в марле и отожмите сок в миску.
5. Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения, после варите еще 5 минут, чтобы смесь загустела. Пену обязательно снимайте.
6. Разлейте горячее желе в стерилизованные банки и закатайте крышками, можно их не переворачивать.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: