Безглютеновые словацкие галушки: невероятное блюдо с гуцульской брынзой

Галушки – это вареные в воде или бульоне кусочки теста. Их часто подают как отдельное блюдо или как ингредиент к супу. Это блюдо достаточно распространено в Европе и имеет давнюю украинскую историю.

Видео дня

Если галушки подаются как отдельное блюдо, их нужно чем-нибудь заправить. Например, это могут быть сметана, жареный лук или шкварки. А вот сырный эксперт Оксана Чернова в Instagram недавно опубликовала рецепт словацких галушек, которые готовятся на безглютеновой муке и подаются с гуцульской брынзой.

Ингредиенты

• Картофель – 4-5 шт.
• Мука без глютена – 200 г
• Белок 1 яйца
• Брынза – 400 г
• Шкварки

Способ приготовления теста

1.Картофель натереть на мелкой терке, отжать из него влагу, добавить муку, щепотку соли и белок.

1. Тщательно замешиваем тесто.

2. В подсоленный кипяток ставим сито и быстрыми движениями перетираем в него тесто и варим в течение 3 минут.

3. Быстро вынимаем галушки из воды, выкладываем на тарелку, добавляем брынзу со сметаной, а также шкварки.

4. Сверху присыпаем зеленью.

Способ приготовления заправки

1. На сковороде делаем шкварки.

2. В отдельной емкости смешиваем брынзу со сметаной. Заправка готова.

На OBOZ.UA есть много других рецептов галушек:

• Клецки по-немецки
• Картофельные клецки
• Клецки по-шведски