Безопасный домашний зефир из натуральных ингредиентов: есть можно даже детям

2 минуты
74,0 т.
Рецепт домашнего зефира

Один из самых простых и вкусных десертов, который можно приготовить из самых простых ингредиентов – зефир. Вкус можно выбрать любой, все зависит от ваших предпочтений, очень вкусный будет: клубничный, яблочный, ягодный.

Домашний зефир

Кулинар Валерия поделилась в Instagram рецептом вкусного, воздушного зефира из клубничного пюре и белков. 

Рецепт зефира
Видео дня

Ингредиенты:

  • клубничное пюре – 75 г
  • сахар – 140 г
  • вода – 50 мл
  • агар-агар – 5 г
  • розовый краситель (по желанию)⠀ ⠀

Для меренги:

  • яичный белок – 35 г
  • лимонная кислота – щепотка 
  • сахар – 35 г

Для посыпки:

  • кукурузный крахмал – 5 г
  • сахарная пудра – 10 г ⠀ ⠀

Способ приготовления:

1. Сироп: клубнику перебейте в блендере. Переложите в сотейник и уваривайте до легкой загустения. К пюре добавьте сахар, воду, агар-агар, краситель и перемешайте. Варите далее на среднем огне и помешивая доводите до кипения. Немного убавьте огонь и, помешивая, варите 4-5 минут. ⠀

Приготовление основы для зефира

2. К яичному белку добавьте лимонную кислоту и взбейте на средней скорости миксера до появления пены. Постепенно всыпьте сахар и взбейте до пиков, далее влейте горячий сироп и взбейте на максимальной мощности миксера пару минут до легкого загустения.

Как приготовить домашний зефир

3. Готовую массу переложите в кондитерский мешок с насадкой и выложите половинки зефира на пергамент. Оставьте при комнатной температуре на несколько часов, а лучше на ночь. ⠀ ⠀

Зефир из клубничного пюре

4. Соберите зефир: склейте 2 половинки зефира, сверху присыпьте смесью из сахарной пудры и кукурузного крахмала.

Вкусный домашний зефир

Хранить такой домашний зефир можно в закрытом контейнере до двух недель!

Готовый домашний зефир

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты