Бисквитный торт "Ангельский": Лиза Глинская поделилась секретами идеальной текстуры

3 минуты
35,2 т.
Бисквитный торт 'Ангельский': Лиза Глинская поделилась секретами идеальной текстуры

Идеальный бисквит – пышный, нежный и ароматный. Но у многих он выходит забитым. Поэтому следует соблюдать четкую технологию приготовления. А для того, чтобы сделать изысканный праздничный десерт на основе таких коржей, можно соединить фрукты, желе и нежный сливочный крем.

Идеей приготовления бисквитного торта с фруктами "Ангельский" опубликовала известный украинский кондитер Лиза Глинская на своем канале в YouTube.

Рецепт бисквитного торта "Ангельский"

Ингредиенты для английского бисквита:

  • сахар – 100 г

  • белок – 150 г

  • мука – 60 г

  • кукурузный крахмал

Видео дня
Технология сборки торта

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 165 градусов. ⁣

2. Взбить белок в пену, постепенно добавляя сахар к стойким пикам.

Технология сборки торта

3. Смешать муку и крахмал. Отправить к белку, используя сито, перемешать.

4. Застлать дно формы фольгой. Выложить тесто и отправить в разогретую духовку.

Технология сборки торта

5. Выпекать 25-30 минут.

6. 6. Отставить бисквит до полного остывания. Обернуть пленкой и оставить на 8 часов при комнатной температуре.

Ингредиенты для пропитки:

Технология сборки торта
  • вода – 80 мл

  • сахар – 50 г

  • кокосовый ликер – 30 мл ⁣

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты между собой смешать, вскипятить, охладить.

Технология сборки торта

Ингредиенты для творожного крема:

  • кисломолочный творог – 250 г ⁣

  • сгущенка – 100 г

  • сливки (жирностью не менее 30%) ⁣ – 50 мл

  • мягкое сливочное масло (жирностью 82%) размягченное ⁣ – 180 г

Способ приготовления:

1. Поместить в комбайн размягченное масло, взбить так, чтобы масса стала белой и густой.

2. Блендером взбить сливки, сгущенку и творог. Масса должна быть однородной.

3. Две смеси между собой соединить.

Ингредиенты для лимонного желе.

  • вода – 30 мл

  • лимонный фреш – 40 мл

  • сахар – 50 г

  • желатин – 18 г + 90 мл воды ⁣

Технология сборки торта

Способ приготовления:

1. Желатин залить водой. Отставить на 10-15 минут.

2. Сахар вместе с лимонным соком поставить на огонь. ⁣

3. Влить воду. ⁣

4. Поместить желатин в микроволновку на 10 секунд, отправить в лимонную водичку. ⁣

5. Поставить в холодильник на 15–20 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты