Видео дня
Рецепты на Масленицу: блинчики с апельсиновым соусом
Сладкие блинчики – отличное блюдо, которое можно приготовить как на Масленицу, так и на завтрак в любое время года.
Мы с вами уже делились рецептом соленой карамели, которую можно подавать к блинам в качестве соуса, сегодня хотим рассказать, как приготовить апельсиновый соус – популярную добавку к французским блинчикам креп сюзетт.
Для начала нужно приготовить тесто. Тесто для блинов можете приготовить на свое усмотрение:
Кроме того, мы рассказывали вам, как приготовить французские крепы по рецепту Джейми Оливера, а также делились рецептами веганских блинов и "королевских блинчиков" от Елизаветы II.
Итак, с тестом определились, пришло время начинки.
Готовим апельсиновый соус. Его можно использовать и как начинку (смазать им блинчики и свернуть треугольником или роллом), и как обычный соус, макая в него тонкое тесто.
апельсины – 2 шт.
яйца – 2 шт.
сахар – 100 г
сливочное масло – 40 г
Сахар высыпать в кастрюлю. С одного апельсина снять цедру (без белой части), добавить к сахару.
Из апельсинов выжать сок, добавить к сахару с цедрой. Перемешать до растворения сахара.
Яйца слегка взбить вилкой (просто смешать белок и желток, без образования пены) и добавить к смеси. Оставить минут на 20, чтобы цедра отдала свой аромат.
Процедить, добавить сливочное масло и варить на среднем огне до загустения. Важный момент: смесь нельзя кипять, иначе она свернется.
Готовый соус остудить и подавать к блинчикам.
Ранее OBOZREVATEL рассказывал, что британские ученые сравнили самые популярные рецепты блинов из интернета и с помощью программы искусственного интеллекта Monolith вывели самый лучший способприготовления.