Блинчики с сочной маковой начинкой: держат форму и не распадаются

В Украине очень популярной начинкой для блинов является именно мак. Такой десерт подают на всевозможные праздники. Блюдо получается в меру сладким и очень сочным. А для того, чтобы мак не был горьким, его нужно проварить с маслом и сахаром.

Идея приготовления сочных блинов с маковой начинкой опубликована на странице фудблогера Полины с ником polli_cooking в Instagram.

Ингредиенты:

• 250 г теплого молока
• 250 г теплой воды
• 4 яйца
• 200 г муки
• 0.5 ч.л. соли
• 2 ст.л сахара
• 60 г сливочного масла

Видео дня

Ингредиенты для маковой начинки:

• 150 г мака
• 200 мл воды
• 15 г сливочного масла
• 2 ст.л. сахара (можно регулировать по собственному вкусу)

Способ приготовления:

1. Мак хорошо промываем, заливаем водой, накрываем крышкой и ставим вариться на средний огонь.

2. Готовим к полному испарению жидкости.

3. Добавляем сливочное масло, сахар и с помощью блендера перебиваем в однородную консистенцию.

4. По желанию можно добавить ароматизаторы, изюм.

5. К теплому молоку добавляем яйца, соль, сахар и перемешиваем.

6. Не переставая мешать, добавляем теплую воду и в несколько этапов добавляем муку.

7. Хорошо перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

8. Тесто должно выть не редким и не густым.

9. Главный секрет – это качественная сковородка. Хорошо ее разогреваем и жарим блинчик до золотистой корочки с обеих сторон.

10. Выкладываем маковую начинку по всей поверхности блина и заворачиваем в рулетик.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Блинчики с мясом
• Блинчики на молоке
• Блинчики на сыворотке