Закарпатские "Бобайки" для рождественского стола: что это за блюдо и из чего приготовить

2 минуты
2,3 т.
Рецепт блюда

"Бобайки" – традиционный закарпатский десерт, который готовится из дрожжевого теста, по форме это обычные шарики без начинки, которые подают в молочном соусе и с маком.

Кулинары Вероника и Сюзанна поделилась в Instagram рецептом вкусного закарпатского десерта "Бобайки".

Рецепт десерта

Ингредиенты:

  • мука – 1 кг
  • дрожжи – 50 г
  • вода – 500 мл
  • сахар – 60 г
  • цедра – 1 лимон/апельсин
  • щепотка соли
  • ваниль – 10 г
  • масло – 100 г
Видео дня
  • молоко – 1 л
  • молотый мак – 500 г
  • сахарная пудра – 2 уп.

Способ приготовления:

1. Сначала готовим опару: в теплой воде растворите дрожжи, немного добавьте сахара (1 ч.л.) и муки (1-2 ст.л.), перемешайте и поставьте на 10-15 минут в теплое место.

Приготовление опары

2. Муку смешайте с солью, сахаром, в масло добавьте цедру и ванильную пасту. (Ванильную пасту можно заменить на ванильный сахар, но тогда его нужно добавить в муку вместе с кристаллическим сахаром). Сделайте в муке с сахаром небольшое углубление и вылейте туда опару и растительное масло с цедрой и ванилью, замесите тесто, накройте полотенцем или пищевой пленкой, поставьте в теплое место на 1 час.

Шарики из теста

3. Из готового теста сформируйте шарики, выпекайте их при температуре 175-180 С, 15-20 минут до золотистого цвета. Охладите их.

Готовая основа для десерта

4. Молоко с ванилью доведите до кипения и высыпьте туда наши готовые шарики так, чтобы они были полностью покрыты молоком. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 1 час, периодически перемешивайте.

Приготовление молочного соуса

5. Молотый мак смешайте с сахарной пудрой и при подаче посыпьте блюдо.

Готовый десерт

Также на OBOZ.UA сообщалось, как дома приготовить вкусный галицкий "Цвибак" вместо "Штолена". 

Сейчас мы готовим

Все рецепты