Закарпатские "Бобайки" для рождественского стола: что это за блюдо и из чего приготовить

"Бобайки" – традиционный закарпатский десерт, который готовится из дрожжевого теста, по форме это обычные шарики без начинки, которые подают в молочном соусе и с маком.

Видео дня

Кулинары Вероника и Сюзанна поделилась в Instagram рецептом вкусного закарпатского десерта "Бобайки".

Ингредиенты:

• мука – 1 кг
• дрожжи – 50 г
• вода – 500 мл
• сахар – 60 г
• цедра – 1 лимон/апельсин
• щепотка соли
• ваниль – 10 г
• масло – 100 г

• молоко – 1 л
• молотый мак – 500 г
• сахарная пудра – 2 уп.

Способ приготовления:

1. Сначала готовим опару: в теплой воде растворите дрожжи, немного добавьте сахара (1 ч.л.) и муки (1-2 ст.л.), перемешайте и поставьте на 10-15 минут в теплое место.

2. Муку смешайте с солью, сахаром, в масло добавьте цедру и ванильную пасту. (Ванильную пасту можно заменить на ванильный сахар, но тогда его нужно добавить в муку вместе с кристаллическим сахаром). Сделайте в муке с сахаром небольшое углубление и вылейте туда опару и растительное масло с цедрой и ванилью, замесите тесто, накройте полотенцем или пищевой пленкой, поставьте в теплое место на 1 час.

3. Из готового теста сформируйте шарики, выпекайте их при температуре 175-180 С, 15-20 минут до золотистого цвета. Охладите их.

4. Молоко с ванилью доведите до кипения и высыпьте туда наши готовые шарики так, чтобы они были полностью покрыты молоком. Накройте крышкой и оставьте настаиваться на 1 час, периодически перемешивайте.

5. Молотый мак смешайте с сахарной пудрой и при подаче посыпьте блюдо.

Также на OBOZ.UA сообщалось, как дома приготовить вкусный галицкий "Цвибак" вместо "Штолена".