Булочки, которые долго не черствеют: в чем секрет идеального теста

2 минуты
14,8 т.
Булочки, которые долго не черствеют: в чем секрет идеального теста

Сразу после выпекания любые булочки будут вкусными, ароматными и рыхлыми. Но уже на следующий день они начинают становиться твердыми и, в результате, черствеют. Поэтому для того, чтобы такого не произошло, стоит сделать правильное тесто. Для начинки идеально подойдут сезонные яблоки.

Идея приготовления рыхлых булочек с яблоками опубликована на странице фудблогерки Анны с ником annet_days в Instagram. Секрет теста заключается в том, что дрожжи с сахаром следует развести именно в теплом молоке. Также, тесто нужно максимально размять руками, чтобы оно стало эластичным.

Булочки, которые долго не черствеют: в чем секрет идеального теста
Видео дня

Ингредиенты для теста:

  • молоко – 150 мл
  • сухие дрожжи – 6-7 г (или 20 г свежих)
  • сливочное масло – 100 г
  • яйца – 3 шт
  • сахар – 4 ст.л.
  • соль – 1/3 ч.л.
  • мука – 500-550 г
Булочки, которые долго не черствеют: в чем секрет идеального теста

Способ приготовления:

1. В теплом молоке растворить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Если будете использовать свежие, дайте постоять в теплом месте 30 мин.

Булочки, которые долго не черствеют: в чем секрет идеального теста

2. Добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло. Смешать.

3. Поэтапно добавить 500 г муки и перемешать. Еще 50 г использовать при замесе на столе, затем смазать руки растительным маслом и хорошо вымешать тесто помогая себе шпателем.

Булочки, которые долго не черствеют: в чем секрет идеального теста

4. Дать подойти в теплом месте 1 час. Затем примять тесто и снова оставить на час.

5. Сформировать булочки.

6. Взять кусочек теста, разомкнуть пальцами в круг. Положить начинку и защелкнуть края.

Булочки, которые долго не черствеют: в чем секрет идеального теста

7. Положить в форму с пергаментной бумагой швом вниз.

8. Булочки смазать желтком.

Булочки, которые долго не черствеют: в чем секрет идеального теста

9. Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов.

10. Накрыть булочки полотенцем и дать остыть.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты