Видео дня
Булочки, которые долго не черствеют: в чем секрет идеального теста
Сразу после выпекания любые булочки будут вкусными, ароматными и рыхлыми. Но уже на следующий день они начинают становиться твердыми и, в результате, черствеют. Поэтому для того, чтобы такого не произошло, стоит сделать правильное тесто. Для начинки идеально подойдут сезонные яблоки.
Идея приготовления рыхлых булочек с яблоками опубликована на странице фудблогерки Анны с ником annet_days в Instagram. Секрет теста заключается в том, что дрожжи с сахаром следует развести именно в теплом молоке. Также, тесто нужно максимально размять руками, чтобы оно стало эластичным.
Ингредиенты для теста:
- молоко – 150 мл
- сухие дрожжи – 6-7 г (или 20 г свежих)
- сливочное масло – 100 г
- яйца – 3 шт
- сахар – 4 ст.л.
- соль – 1/3 ч.л.
- мука – 500-550 г
Способ приготовления:
1. В теплом молоке растворить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Если будете использовать свежие, дайте постоять в теплом месте 30 мин.
2. Добавить яйца, сахар, растопленное сливочное масло. Смешать.
3. Поэтапно добавить 500 г муки и перемешать. Еще 50 г использовать при замесе на столе, затем смазать руки растительным маслом и хорошо вымешать тесто помогая себе шпателем.
4. Дать подойти в теплом месте 1 час. Затем примять тесто и снова оставить на час.
5. Сформировать булочки.
6. Взять кусочек теста, разомкнуть пальцами в круг. Положить начинку и защелкнуть края.
7. Положить в форму с пергаментной бумагой швом вниз.
8. Булочки смазать желтком.
9. Выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов.
10. Накрыть булочки полотенцем и дать остыть.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: