Видео дня
Булочки, которые всегда получаются пышными: на каком тесте приготовить
Запах и вкус домашних булочек не спутаешь ни с чем. Для такой выпечки тесто должно быть эластичным, пышным и воздушным. Эффекта можно добиться, если добавить в массу кисломолочный творог.
Идея приготовления пышных булочек на сырном тесте опубликована на кулинарной странице filanna.cooking в Instagram.
Ингредиенты для теста:
- дрожжи свежие – 25 г
- сахар – 200 г
- ванильный сахар – 1 пачка
- молоко – 250 мл
- сыр кисломолочный – 200 г
- яйца – 1 шт.
- мука – 550 г +- 50 г
Ингредиенты для начинки:
- варенье – 200 г
Для смазывания
- желток – 1 шт
- вода – 1 ч.л.
Способ приготовления:
1. В дрожжи добавляем сахар и растираем ложкой. Оставляем на 10 минут.
2. Отдельно в миске соединяем кисломолочный творог, ванильный сахар и яйцо. Перемешиваем до однородности.
3. К дрожжам с сахаром добавляем молоко комнатной температуры, размешиваем и выливаем в творожную массу. Перемешиваем все вместе.
4. После этого добавляем муку в 2-3 этапа.
5. Замешиваем тесто.
6. Количество муки может отличаться в зависимости от качества и от увлажненности сыра.
7. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и немного липкое.
8. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте.
9. После этого поверхность и руки присыпаем мукой и разделяем тесто на 12-14 частей.
10. Тонко раскатываем каждую часть, кладем 1-1,5 ч.л. начинки, хорошо защипываем края и формируем булочку.
11. Перекладываем в противень застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем еще на 10-15 минут.
12. Желток взбиваем с небольшим количеством воды и смазываем сверху пирожки.
13. Выпекаем при температуре 170 градусов примерно 30-40 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: