Булочки, которые всегда получаются пышными: на каком тесте приготовить

2 минуты
3,3 т.
Булочки, которые всегда получаются пышными: на каком тесте приготовить

Запах и вкус домашних булочек не спутаешь ни с чем. Для такой выпечки тесто должно быть эластичным, пышным и воздушным. Эффекта можно добиться, если добавить в массу кисломолочный творог.

Идея приготовления пышных булочек на сырном тесте опубликована на кулинарной странице  filanna.cooking в Instagram.

Булочки, которые всегда получаются пышными: на каком тесте приготовить

Ингредиенты для теста:

  • дрожжи свежие – 25 г
  • сахар – 200 г
  • ванильный сахар – 1 пачка
  • молоко – 250 мл
  • сыр кисломолочный – 200 г
Видео дня
  • яйца – 1 шт.
  • мука – 550 г +- 50 г

Ингредиенты для начинки:

  • варенье – 200 г

Для смазывания

  • желток – 1 шт
  • вода – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Булочки, которые всегда получаются пышными: на каком тесте приготовить

1. В дрожжи добавляем сахар и растираем ложкой. Оставляем на 10 минут.

2. Отдельно в миске соединяем кисломолочный творог, ванильный сахар и яйцо. Перемешиваем до однородности.

3. К дрожжам с сахаром добавляем молоко комнатной температуры, размешиваем и выливаем в творожную массу. Перемешиваем все вместе.

Булочки, которые всегда получаются пышными: на каком тесте приготовить

4. После этого добавляем муку в 2-3 этапа.

5. Замешиваем тесто.

6. Количество муки может отличаться в зависимости от качества и от увлажненности сыра.

7. Тесто должно получиться мягкое, эластичное и немного липкое.

Булочки, которые всегда получаются пышными: на каком тесте приготовить

8. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 2 часа в теплом месте.

9. После этого поверхность и руки присыпаем мукой и разделяем тесто на 12-14 частей.

10. Тонко раскатываем каждую часть, кладем 1-1,5 ч.л. начинки, хорошо защипываем края и формируем булочку.

Булочки, которые всегда получаются пышными: на каком тесте приготовить

11. Перекладываем в противень застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем еще на 10-15 минут.

12. Желток взбиваем с небольшим количеством воды и смазываем сверху пирожки.

13. Выпекаем при температуре 170 градусов примерно 30-40 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты