Видео дня
Буженина из индейки с курагой: рецепт от Алика Мкртчяна
Шеф-повар, финалист кулинарного проекта "МастерШеф. Профессионалы" Алик Мкртчян поделился рецептом приготовления домашней буженины из индейки. Алик, которого в ресторанных кругах называют богом мяса, советует запекать птицу с курагой.
Алик говорит, что запеченную индейку можно подавать на стол как в горячем виде (как основное блюдо), так и в холодном (как буженину).
бедро индейки
соль, перец
молотый мускатный орех
душистый перец
сухой молотый чеснок
курага
Из бедра индейки вырезать косточку и лишний жир. Натереть солью и перцем.
Курагу распределить по всей поверхности, свернуть рулетом. Завязать в нескольких местах кулинарными нитями.
Завернуть плотно в 2-3 слоя фольги и поставить в разогретую до 170 градусов духовку.
Запекать 120 минут, за 15 минут до окончания открыть фольгу и запекать до золотистой корочки.
Ранее OBOZREVATEL делился рецептом хинкали от Алика Мкртчяна. Идеальное блестящее тесто для хинкали Алик советует готовить с помощью тестомеса и раскатывать тестораскаткой: так оно получится идеально тонким и ровным.
