Чем заменить майонез в салатах: 2 рецепта вкусных и полезных заправок от Владимира Ярославского
Одним из главных компонентов всех салатов является заправка, которая может как раскрыть вкус блюда, так и испортить его, если это например магазинный майонез. Его можно заменить ароматными маслами, которые идеально сочетаются с соком и пюре цитрусовых, горчицей, медом, специями.
Кулинар Владимир Ярославский поделился в Instagram 2 рецептами легких, пикантных и вкусных заправок к салатам, которые раскроют вкус блюд по-новому.
Горчичная заправка
Ингредиенты:
- горчица дижонская – 50 г
- масло оливковое – 220 мл
- соль – 3 г
- сок лимона – 20 г
Способ приготовления:
1. Смешайте горчицу, соль и сок лимона, перемешайте венчиком, а дальше продолжая перемешивать, влейте масло.
2. Дайте настояться 30 минут и можно заправлять салаты.
Такую заправку можно хранить в холодильнике минимум неделю. Она может расслаиваться – достаточно снова перемешать хорошо.
Острая заправка из манго и маракуйи
Ингредиенты:
- пюре манго – 100 г
- пюре маракуйи – 100 г
- сок лимона – 20 г
- соль – 3 г
- соус шрирача – 60 г
- оливковое масло – 60 г
Способ приготовления:
1. Смешайте пюре манго с пюре маракуйи, добавьте сок лимона, соль, соус шрирача, перемешайте, влейте оливковое масло и еще раз перемешайте.
Готовую заправку можно сразу использовать для салатов.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: