Чем заменить масло в котлете по-киевски: неожиданная технология

Котлета по-киевски – это культовое украинское блюдо, которое готовят по всему миру. Сверху изделие имеет хрустящую и золотистую корочку, а внутри, при разрезе, растекается нежное сливочное масло. И, конечно же, как и со всеми гастрономическими шедеврами, без интерпретаций не обойтись.

Идея приготовления котлеты по-киевски с копченой моцареллой опубликована на странице фудблогера Валерии Демчук (mrs.demenchuk) в Instagram. Мясо становится очень нежным, обладает приятным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• копченая моцарелла мини – 1 пачка

Видео дня

• фарш – 500 г
• яйцо – 1 шт
• чеснок – 2 зубчика
• лук – 1 шт
• батон – 2 ломтика + молоко для замачивания
• соль/перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Батон рвем на кусочки и замачиваем в молоке.

2. Отжимаем и добавляем в фарш.

3. Сюда же натираем лук и чеснок, добавляем яйцо, соль, перец и хорошо перемешиваем.

4. Копченую моцареллу нарезаем пополам.

5. Из горсти фарша формируем блин, внутрь кладем кусочек моцареллы и скрепляем края блина, формируя котлету.

6. Обваливаем в панировочных сухарях и жарим на разогретой с маслом сковороде по бокам до золотистой корочки.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Диетические котлеты в духовке
• Сочные рубленые куриные котлеты в томатном соусе
• Котлеты из крабовых палочек