Чем заменить мясо в окрошке: бюджетный рецепт на минеральной воде

Окрошка – это холодное первое блюдо, которое готовят на основе уже готовых продуктов, дополняя свежими овощами. А также заправкой – йогуртом, сметаной, квасом или минеральной водой. Один из важных ингредиентов блюда – колбаса или мясо. Но если таковых нет под рукой, то их без проблем можно заменить рыбой.
Диетолог Ольга Усенко (usenochka) на своей странице в Instagram поделилась рецептом окрошки с рыбой на минеральной воде.

Ингредиенты:
картофель отварной – 2 шт
огурцы – 2 шт
редис – 200 г
рыба слабосоленая – 200 г
минеральная вода – 1 л
яйца – 3-4 шт

йогурт – 400 мл (лучше подойдет веганский или без лактозы)
горчица – 1 ч. л.
сок лимона
зелень
соль
Способ приготовления:
1. Овощи, яйца и рыбу нарезать кубиками.
2. Зелень измельчить.

3. Смешать все подготовленные ингредиенты.
4. Добавить йогурт и залить водой или предварительно смешать йогурт с водой и налить уже готовую заправку.

5. Добавить специи, лимонный сок и горчицу.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: