Чем заменить разрыхлитель в выпечке: действенные методы

2 минуты
37,5 т.
Как приготовить разрыхлитель в домашних условиях

Разрыхлитель или пекарский порошок используют в выпечке для того, чтобы мучное изделие получилось воздушным, высоким и пышным. Если такого компонента в нужный момент не оказалось под рукой, то это не проблема. Разрыхлитель можно заменить другими продуктами или приготовить самостоятельно.

Редакция FoodOboz расскажет о том, чем можно заменить разрыхлитель и как его приготовить в домашних условиях. Информация опубликована изданием Bene Gusto.

Чем заменить разрыхлитель для теста

Вариант 1

Чаще вместо разрыхлителя хозяйки используют соду, которую гасят уксусом. Это хороший вариант, если после этого сразу ставите тесто в духовку, ведь сода начинает действовать моментально. В то же время важно не убрать с количеством такого разрыхлителя, потому что это может заметно испортить вкус готовой выпечки.

Видео дня
Пищевая сода вместо разрыхлителя

А еще соду можно не гасить, если есть кислые продукты: кефир, йогурт, соки и ягодное пюре, мед, какао, черный шоколад, лимонная кислота, вино.

Вариант 2

Разрыхлитель можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

Как приготовить разрыхлитель в домашних условиях
  • пшеничная мука – 12 ч. л.

  • пищевая сода – 5 ч. л.

  • лимонная кислота – 3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Необходимо поместить ингредиенты в сухую банку и перемешать.

Приготовление разрыхлителя

В выпечке домашний разрыхлитель следует использовать в следующих пропорциях: 500 г муки/20 г разрыхлителя.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, чем заменить яйца в соленой и сладкой выпечке.

Сейчас мы готовим

Все рецепты