Видео дня
Чиабатта без замеса теста: как испечь популярный итальянский хлеб
Чиабатта – это популярный дрожжевой итальянский хлеб, главной особенностью которого является легкая и пористая структура. Готовится он из банальных ингредиентов, присущих хлебу, но для того чтобы достичь идеального результата, нужно дать тесту настояться – минимум 10 часов.
Рецепт пористого хлеба чиабатта опубликован в одном из кулинарных блогов о еде и питании (sweet_svit_verkhovyna) в Instagram.
Ингредиенты:
мука – 400 г
соль – 8 г
сухие дрожжи – 1 г
вода холодная – 300 мл
Способ приготовления:
1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Постепенно налить воду, помешивая ложкой. Накрыть сосуд плёнкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.
3. Перед вымешиванием теста разогреть духовку вместе с формой до 230 градусов.
4. Тем временем присыпать поверхность мукой. Выложить тесто и сложить его в виде конверта. Дать отдохнуть в таком положении 15 минут.
5. Затем положить тесто в горячую сухую форму и накрыть крышкой.
6. Выпекать 30 минут, затем снять крышку и выпекать еще 15 минут. Охладить на решетке.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: