Чиабатта без замеса теста: как испечь популярный итальянский хлеб

2 минуты
11,3 т.
Чиабатта без замеса теста: как испечь популярный итальянский хлеб

Чиабатта – это популярный дрожжевой итальянский хлеб, главной особенностью которого является легкая и пористая структура. Готовится он из банальных ингредиентов, присущих хлебу, но для того чтобы достичь идеального результата, нужно дать тесту настояться – минимум 10 часов.

Рецепт пористого хлеба чиабатта опубликован в одном из кулинарных блогов о еде и питании (sweet_svit_verkhovyna) в Instagram.

Рецепт хлеба чиабатта

Ингредиенты:

  • мука – 400 г

  • соль – 8 г

  • сухие дрожжи – 1 г

  • вода холодная – 300 мл

Дрожжевой хлеб чиабатта на воде
Видео дня

Способ приготовления:

1. Смешать все сухие ингредиенты.

2. Постепенно налить воду, помешивая ложкой. Накрыть сосуд плёнкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.

Чиабатта из цельнозерновой муки

3. Перед вымешиванием теста разогреть духовку вместе с формой до 230 градусов.

4. Тем временем присыпать поверхность мукой. Выложить тесто и сложить его в виде конверта. Дать отдохнуть в таком положении 15 минут.

Чиабатта без замеса теста

5. Затем положить тесто в горячую сухую форму и накрыть крышкой.

6. Выпекать 30 минут, затем снять крышку и выпекать еще 15 минут. Охладить на решетке.

Бутерброды с чиабатты

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты