Видео дняЧто добавить в холодец, чтобы он был прозрачным, вкусным и не жирным: всего два ингредиента
Холодец – блюдо, без которого тяжело представить новогоднее застолье. Но не всегда он получается прозрачным, ароматным и без белого слоя жира сверху.
Видео дня
Редакция FoodOboz делится полезными советами от кулинаров, как правильно варить домашний холодец, чтобы он был прозрачным, и что обязательно нужно добавить.
Как правильно варить прозрачный холодец
1. Все продукты нужно тщательно мыть
Кулинары советуют обязательно промывать все ингредиенты перед приготовлением бульона для холодца, чтобы не образовывалась грязная пена.
2. Первый бульон нужно слить
Кулинары также утверждают, что первый бульон из мяса обязательно нужно слить, тогда холодец получится точно прозрачным.
3. Специи
Специи нужно добавлять после сливания первого бульона, во вторую воду, в которой вы снова будете варить мясо.
Что добавить в холодец, чтобы он не был мутным и жирным
Кулинары советуют прямо при варке бульона добавить несколько сырых яиц, например 2. Они как губка впитают в себя все, что может испортить цвет холодца. Обязательно уберите их шумовкой вместе с пеной, которая образуется при варке.
А также можно добавить в бульон лимонный сок, на кастрюлю хватит сока из половины лимона, он также придаст холодцу прозрачный цвет и при этом на вкус блюда это никак не повлияет.
Обязательно нужно еще помнить о том, что холодец нужно процедить через марлю перед тем, как разлить его по формам!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: