Что добавить в рыбные котлеты, чтобы они не были сухими: неожиданные ингредиенты

2 минуты
1,9 т.
Что добавить в рыбные котлеты, чтобы они не были сухими: неожиданные ингредиенты

Рыба, из которой традиционно готовят котлеты, – это хек, минтай, треска и т.д. Это морские, довольно нежирные виды и даже сухие. Поэтому для того, чтобы блюдо получилось вкусным и сочным – в него следует добавлять также жирные компоненты.

О том, какие продукты нужно добавлять и рыбный фарш для котлет, рассказала фудблогер Татьяна Юшина (tanyushina) на своей странице в Instagram.

Фудблогер советует добавлять обрезки лосося, кисломолочный жирный сыр, сало.

Что добавить в рыбные котлеты, чтобы они не были сухими: неожиданные ингредиенты

Ингредиенты для котлет с лососем:

Видео дня
  • 500 г белой рыбы
  • 300-400 г жирной рыбы (форель, горбуша, семга)
  • 2 луковицы
  • 2 кусочка белого хлеба
  • 100 г молока
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л соевого соуса
  • соль, черный перец
  • по 1 ст.л растительного масла и сливочного масла для жарки лука.
  • по желанию – панировочные сухари

Ингредиенты для котлет с творогом:

Что добавить в рыбные котлеты, чтобы они не были сухими: неожиданные ингредиенты
  • 600 г белой рыбы
  • 250 г жирного кисломолочного творога

Ингредиенты для котлет с салом:

Что добавить в рыбные котлеты, чтобы они не были сухими: неожиданные ингредиенты
  • 700 г белой рыбы
  • 200 г несоленого сала

Способ приготовления:

1. Рыбу хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Что добавить в рыбные котлеты, чтобы они не были сухими: неожиданные ингредиенты

2. Лук нарезать полукольцами и обжарить в смеси растительного и сливочного масла до мягкости.

3. Хлеб замочить в молоке.

4. Пропустить через мясорубку рыбу, хлеб и лук.

5. Добавить яйцо, соевый соус, соль, перец. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на час.

Что добавить в рыбные котлеты, чтобы они не были сухими: неожиданные ингредиенты

6. Затем влажными руками сформовать котлетки. Можно обвалять в панировочных сухарях.

7. Чтобы котлетки получились хрустящими снаружи и сочными внутри, чтобы не разваливались и не были слишком жирными, используйте хорошую сковороду для жарки. Обжаривайте котлетки с двух сторон до готовности.

8. Подавайте с картофельным пюре или рисом.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты