Видео дня
Что добавить в рыбные котлеты, чтобы они не были сухими: неожиданные ингредиенты
Рыба, из которой традиционно готовят котлеты, – это хек, минтай, треска и т.д. Это морские, довольно нежирные виды и даже сухие. Поэтому для того, чтобы блюдо получилось вкусным и сочным – в него следует добавлять также жирные компоненты.
О том, какие продукты нужно добавлять и рыбный фарш для котлет, рассказала фудблогер Татьяна Юшина (tanyushina) на своей странице в Instagram.
Фудблогер советует добавлять обрезки лосося, кисломолочный жирный сыр, сало.
Ингредиенты для котлет с лососем:
- 500 г белой рыбы
- 300-400 г жирной рыбы (форель, горбуша, семга)
- 2 луковицы
- 2 кусочка белого хлеба
- 100 г молока
- 1 яйцо
- 1 ст.л соевого соуса
- соль, черный перец
- по 1 ст.л растительного масла и сливочного масла для жарки лука.
- по желанию – панировочные сухари
Ингредиенты для котлет с творогом:
- 600 г белой рыбы
- 250 г жирного кисломолочного творога
Ингредиенты для котлет с салом:
- 700 г белой рыбы
- 200 г несоленого сала
Способ приготовления:
1. Рыбу хорошо обсушить бумажными полотенцами.
2. Лук нарезать полукольцами и обжарить в смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
3. Хлеб замочить в молоке.
4. Пропустить через мясорубку рыбу, хлеб и лук.
5. Добавить яйцо, соевый соус, соль, перец. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на час.
6. Затем влажными руками сформовать котлетки. Можно обвалять в панировочных сухарях.
7. Чтобы котлетки получились хрустящими снаружи и сочными внутри, чтобы не разваливались и не были слишком жирными, используйте хорошую сковороду для жарки. Обжаривайте котлетки с двух сторон до готовности.
8. Подавайте с картофельным пюре или рисом.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: