Что добавить в тесто, чтобы пампушки долго не черствели: один простой ингредиент

2 минуты
1,7 т.
Что добавить в тесто, чтобы пампушки долго не черствели: один простой ингредиент

Залог удачных домашних пончиков, которые получаются пышными, мягкими и долго не черствеют – правильно приготовленное тесто. В то же время сами пампушки не обязательно выпекать – достаточно просто пожарить.

Фудблогер Наталья Сусь на своем канале (Домашние рецепты от Natalia Sus) в YouTube поделилась рецептом пончиков с маковой начинкой. По рецепту, в тесто нужно добавить совсем немного алкоголя – именно он делает пампушки особенно пышными и позволяет им дольше оставаться свежими.

Рецепт дрожжевых пончиков без выпечки
Видео дня

Ингредиенты:

  • молоко – 450 мл
  • дрожжи – 60 г
  • сахар – 120 г
  • масло сливочное – 120 г
  • яйца – 3 шт
  • сметана – 3 ст. л.
  • масло растительное\подсолнечное – 3 ст. л.
  • алкоголь – 4 ст. л.
  • ванильный сахар – 10 г
  • мука – 900-950 г
  • сахарная пудра (для посыпки)
  • масло растительное\подсолнечное – 700 мл (для жарки)

Начинка:

  • мак сухой – 1,5 ст
  • сахарная пудра
  • сливочное масло – 30 г

Также можно использовать повидло, консервированные вишни.

Жареные пончики с начинкой

Способ приготовления:

1. В миске смешать дрожжи, 1 ст. л. сахара, молоко и 100 г муки. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить до образования так называемой шапочки.

2. Между тем взбить яйца с 0,5 ч. л. соли и 100 г сахара до образования пышной массы.

3. К растопленному маслу добавить сметану. Перемешать. Получившуюся массу добавить к яйцам вместе с растительным\подсолнечным маслом и ванильным сахаром. Перемешать.

Дрожжевое тесто для жареных пончиков

4. К полученной массе добавить опару. Перемешать.

5. Постепенно добавить муку и алкоголь. Замесить тесто. Оно будет липким и приставать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на час.

6. Для начинки предварительно запарить и перетереть мак, после чего смешать с маслом и пудрой.

Пончики с маком

7. Из готового теста сформировать пончики с начинкой. Оставить их на 15 минут, чтобы подошли.

8. Пожарить пампушки в большом количестве масла до золотистости.

Пампушки, которые не черствеют

9. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, после чего посыпать пудрой.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты