Видео дняЧто испортит тесто для вареников – 5 частых ошибок, которые допускают все
Каждая хозяйка хоть раз, но готовила неудачные вареники, которые были слишком тонкими или же наоборот, а также тесто было жестким, твердым и забитым. Стоит отметить, что именно тесто является самым главным ингредиентом и от него полностью зависит вкус будущего блюда.
Видео дняСегодня редакция FoodOboz назовет вам перечень из 5 причин, которые портят вкус и текстуру вареников, а также мы расскажем, как этого избежать.
1. Не просеянная мука
Это одна из основных проблем из-за которых тесто не пышное, а забитое. Обязательно нужно просеять муку перед тем, как готовите вареники и вообще любое сдобное блюдо. Когда вы просеиваете тесто – оно насыщается кислородом и в результате блюда получаются очень легкими и воздушными.
Важно – при замесе не перебарщивайте с мукой, иначе вы их просто "забьете" и они будут очень твердыми и тяжелыми.
2. Вода
Безусловно вы можете добавлять в муку кефир и молоко, но для хороших вареников достаточно будет и воды.
3. Сода
Это то, что часто и портит вареники. Если вы всыпете больше, чем нужно – они будут ужасными на вкус, с очень неприятным вкусом соды.
4. Сразу готовить
Тесто нужно обязательно дать "отдохнуть", минимум – 20 минут. Если вы сразу начнете лепить вареники, вероятность того, что они развалятся и будут плоскими очень велика.
5. Долго варить
Не переваривайте вареники, иначе они будут жесткими и потемнеют. Варите пока они не сплывут и сразу переложите на стол, только так, чтобы они не прикасались друг к другу.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: