Видео дня
Что нельзя запекать в пергаменте: результат вас разочарует
Пергамент значительно упрощает процесс выпекания. Если застелить таким материалом противень – продукты получатся румяными и, при этом, не будут приставать к форме или противню. Но следует помнить, что пергамент подходит далеко не для всех блюд.
Редакция FoodOboz расскажет, что нельзя запекать в пергаменте. Результат такого приготовления может вас разочаровать.
Когда пергамент не подходит
1. Если вы запекаете блюда при температуре выше 210 градусов – не стоит использовать пергамент.
2. Также материал будет неуместным, если вам нужно плотно завернуть продукты. Пергамент не будет крепко сжимать свеклу или картофель, он развернется в процессе, и продукты точно пригорят. Для такого приготовления лучше использовать фольгу.
3. В случае с мясом птицы также лучше отдать предпочтение фольге. В пергаменте такая еда не будет сочной и достаточно не пропитается маринадом. Важно не забыть в конце приготовления развернуть фольгу, чтобы получилась золотистая корочка.
4. Приготовить румяную рыбу в пергаменте тоже не получится – только тушеную.
5. Для фигурной выпечки и брауни лучше подойдет плотная фольга.
Ранее OBOZ.UA сообщал, какие продукты нельзя запекать в фольге