Что покупать на рынках прямо сейчас: 8 сезонных продуктов

Конец зимы не радует нас изобилием сезонных овощей и фруктов. Если исключить импортные продукты, выбор очень невелик. Однако это не значит, что его совсем нет.

Видео дня

Редакция FoodOboz рассказывает, какие сезонные продукты можно купить прямо сейчас. Кстати, где именно купить – на рынке или в супермаркете – не имеет большого значения. В больших супермаркетах строго следят за хранением фруктов и овощей, поддерживая климатический контроль.

• Корнеплоды. Морковь, свекла, репа, редька, брюква, корень петрушки и сельдерея – берите все, что увидите. Эти овощи богаты витаминами А и С, клетчаткой, минералами, антиоксидантами. Не обходите стороной пастернак, он тоже содержит множество полезных веществ, а также отлично улучшает иммунитет и способность организма противостоять вирусам и бактериям. По ссылке можно прочитать рецепт запеченного пастернака с репой. А здесь можно узнать, что готовят из свеклы мишленовские повара.

• Лук. Репчатый, белый, синий, шалот, порей – подойдет любой. Диетологи утверждают, что употребление одной луковицы в день пойдет на пользу организму: он помогает снизить уровень холестерина в крови и предотвращает атеросклероз.⁣ А также повышает аппетит, способствует выработке пищеварительных соков и желчи, стимулирует работу кишечника. Таким образом лук обладает противовоспалительным, антиоксидантным действием, укрепляет капилляры, повышает иммунитет. Есть лук можно в любом виде – как в сыром, так и в приготовленном.

• Цитрусы. Не будем говорить о пользе апельсинов, лимонов, грейпфрутов и мандаринов для организма, все и так знают, что в них содержится огромное количество витамина С, который укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами. Просто покупайте, ешьте их просто так или готовьте разные блюда: салаты, блинчики, пироги и мясо.

• Айва. Еще один фрукт, который можно найти сейчас на рынках и в супермаркетах. В айве много антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и уменьшают риск развития рака. По своим антиоксидантным свойствам этот фрукт превосходит чистую аскорбиновую кислоту, поэтому айву рекомендуют употреблять как природное успокаивающее средство. Мы предлагаем приготовить жаркое с айвой, настойку из айвы, компот из айвы, айвовый джей, а также запечь целого гуся с айвой.

• Тыква. Еще один кладезь микроэлементов, которые помогают организму справляться с различными заболеваниями. Тыква полезна в любом виде: печеная тыква, тыквенная каша, тыквенный сок и даже семечки тыквы предупреждают развитие многих болезней. Список рецептов с тыквой можно посмотреть здесь.

• Хурма. Этот яркий зимний фрукт содержит практически весь набор полезных веществ: витамины А, С, Р, большая часть витаминов группы В, а также необходимые организму лимонная и яблочная кислоты, магний, калий, йод и другие. Поэтому хурма помогает сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы, способствует укреплению иммунитета, а также нормализует микрофлору кишечника и защищает щитовидную железу. Рецепты салатов с хурмой можно посмотреть здесь, а о блюдах из мяса и хурмы читайте здесь.

• Капуста. Любая капуста, особенно белокочанная и красная, помогает наладить работу кишечника и ускоряет переваривание пищи. Все потому, что в ней содержится много грубой клетчатки, за счет которой этот продукт нормализует перистальтику кишечника, что ускоряет очищение от остатков переваренной пищи. Кроме того, в синей капусте содержатся антоцианы – вещества, которые дарят капусте насыщенный фиолетовый цвет и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Рецепты блюд из белокочанной капусты смотрите здесь. Что приготовить из синей капусты кроме салата, можно почитать здесь.

• Квашенная капуста. Еще один "волшебный сундочок" с витаминами. Помимо того, что в квашеной капусте содержатся кисломолочные бактерии, которые улучшают работу кишечника, этот ферментированный овощ богат аскорбиновой кислотой (то есть витамином С), благодаря которой организм лучше справляется с различным вирусными и инфекционными заболеваниями. В 100 граммах квашеной капусты содержится до 20 мг витамина С. Для сравнения: 100 г лимона содержит 40 мг "аскорбинки", 100 г грейпфрута – 45 мг, а 100 г апельсина – 60 мг.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, что китайцы составили список продуктов, которые обязательно нужно подвергать термической обработке: это избавит от вредных бактерий и поможет избежать проблем с пищеварением.