У "Оливье" есть вкусная альтернатива: секретом поделилась звездная шеф-повар

Время идет, а что-то все равно остается неизменным: салат, без которого невозможно представить ни одно застолье. Да-да, это оливье. Немного разнообразия еще никому не навредило, поэтому стоит приготовить вкусную альтернативу салата, которая очень близка к оригиналу.

Шеф-повар Ольга Мартыновская на своей странице в Instagram поделилась идеей салата и всеми секретами его приготовления.

Ингредиенты:

• Филе перепелки – 4 шт

• Перепелиные яйца – 6 шт

• Домашний майонез – 2 ст. л.

• Каперсы – 1 ст. л.

Видео дня

• Нарезанные корнишоны – 1 ст. л.

• Картофель отварной в мундире – 1 шт

• Чеснок – 3 шт

• Зеленый лук

• Салат ромэн или айсберг

• Тимьян

Способ приготовления:

1. На сковороде растопить сливочное масло, положить туда целые зубчики чеснока и тимьян. Наверх выложить филе. Посолить, поперчить и обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.

2. Порезать корнишоны кружочками. Измельчить зеленый лук.

3. Смешать майонез, лук, каперсы и огурцы.

4. Полученный соус выложить в тарелку. Сверху положить листья салата.

5. В центре положить разрезанный пополам картофель. По краям – отваренные перепелиные яйца и филе.

6. Посыпать специями и украсить измельченным зеленым луком.

Советы от шефа:

• Важно не пережарить перепелку – она должна остаться розовой внутри.

• Используйте только домашний майонез.

• Перепелиные яйца следует варить не более 1 минуты.

• Выбирайте крахмалистый тип картофеля и не переварите ее.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Греческий салат

• Салат "Цезарь"

• Салат с ананасами и говядиной