Что такое "Аджапсандали" и из чего приготовить вкусное блюдо: делимся простым рецептом

2 минуты
2,9 т.
Рецепт блюда

Аджапсандали – блюдо кавказской кухни, основа которого –  баклажаны, помидоры и сладкий перец. Обязательно с кинзой и базиликом. Подают блюдо и холодным, и горячим. Можно делать без мяса, вегетарианский вариант.

Кулинар Татьяна поделилась в Instagram рецептом вкусного блюда "Аджапсандали", основа которого – мясо, овощи и зелень.

Рецепт блюда

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г
  • баклажаны – 3 шт.
  • помидоры – 3 шт.
  • лук – 1-2 шт.
  • морковь – 2-3 шт.
  • сладкий перец – 3 шт.
Видео дня
  • томатная паста – 1 ч. л.
  • сахар – 1 ч. л.
  • чеснок – 3-4 зуб.
  • базилик – пучок
  • кинза – пучок
  • хмели-сунели – 2 ч. л.
  • сухая аджика – 1 ч. л.
  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками (не мыть, не солить).

Сколько жарить мясо

2. Разогрейте масло, выложите мясо и обжарьте быстро на сильном огне до румяной корочки.

3. Переложите в кастрюлю. Посолите, поперчите, добавьте немного воды и тушите до готовности.

Жареное мясо с водой

4. Крупно нарежьте овощи: баклажаны – дольками, перец и лук – полукольцами, морковь – кружочками, помидоры – дольками. По очереди обжарьте и выложите в миску баклажаны и перец.

Свежие овощи для блюда

5. Затем обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь, обжарьте до мягкости моркови. Добавьте помидоры, томатную пасту, соль и сахар. Тушите 10-15 минут. 

Жареные овощи с мясом

6. Соберите блюдо: к мясу добавьте обжаренные и тушеные овощи и тушите на медленном огне до готовности всех овощей, около 15 минут. Воду не добавляйте. Затем добавьте специи, чеснок, базилик, кинзу и тушите 5 минут.

Готовое блюдо

Подавайте блюдо со вкусным хрустящим хлебом или лавашем!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты