Видео дня
Что такое закарпатские кнедли и как их правильно готовить: идеальное блюдо для обеда
Закарпатские кнедли – это традиционное украинское блюдо из картофельного теста. В него нужно завернуть мясную начинку и сформировать изделия, похожие на маленькие пирожки. После отваривания кнедли получаются очень сочными и пышными.
Идея приготовления закарпатских кнедлей с мясом опубликована на кулинарной странице receptuk.ua в Instagram. Изделия достаточно сытные, поэтому их следует подавать на обед вместе со сметаной.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля вареного
- 2 яйца
- 90-100 г крахмала картофельного
- соль
Ингредиенты для начинки:
- 4 шт бедра куриных отварных
- 1 луковица
- соль
- перец
Способ приготовления:
1. Картошку варим в подсоленной воде.
2. Окорочка варим тоже в подсоленной воде и еще добавляем лавровые листья и перец горошком черный.
3. Готовый картофель переминаем или натираем на терке.
4. К картофелю добавляем соль по вкусу, яйца и крахмал.
5. Замешиваем тесто.
6. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле.
7. Мясо готовое отделяем от костей.
8. К нему добавляем лук и измельчаем все на мясорубке.
9. Дальше уже в фарш добавляем соль, перец по вкусу – перемешиваем.
10. Стол посыпаем крахмалом.
11. Выбрасываем туда тесто, еще немного его вымешиваем и разделяем на 2 части.
12. Скручиваем в колбаску и нарезаем на части.
13. Каждую часть разравниваем руками, выкладываем начинку и склеиваем.
14. Формируем овал.
15. В воду добавляем немного куриной приправы, доводим до кипения.
16. Кладем туда часть кнедлей, помешиваем силиконовой лопаткой. После того как они всплывут на верх, варим еще 2-3 минуты и вынимаем.
17. Подаем горячими со сметаной или с зажаркой (сало+лук).
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: