Чуррос: что это такое и как приготовить дома невероятно вкусный десерт родом из Испании

Чуррос – традиционный испанский десерт, изготовленный из заварного теста и обжаренный в масле. Внешне этот десерт чем-то напоминает привычные нам эклеры, и готовится он из схожих ингредиентов.

Видео дня

Приготовление чуррос не займет много времени и не требует специфических навыков. Достаточно только иметь в копилке хороший проверенный рецепт. Именно таким рецептом приготовления чуррос в Instagram поделилась фудблогер с ником thefoodhub.by_ilona.

Ингредиенты для теста

Молоко – 125 мл
Вода – 125 мл
Сливочное масло – 100 гр
Сахар – 10 гр
Щепотка соли
Мука – 150 гр
Яйца – 4-5 шт
Подсолнечное масло
Сахарная пудра

Ингредиенты для карамельного соуса

Сахар – 100 гр
Сливки жирностью от 30% – 100 мл
Сгущенка – 50 гр
Сливочное масло – 80 гр
Щепотка соли

Способ приготовления

1. Готовим заварное тесто. В сотейник выливаем молоко, воду, кладем сливочное масло, соль и сахар. Доводим до кипения. Масло должно хорошо соединиться с молоком и водой.

2. Сразу добавляем всю муку и активно перемешиваем лопаткой, не снимая с огня. Тесто нужно немного подсушить, на это уйдет несколько минут.

3. Перекладываем тесто в миску, даем немного остыть.

4. Разбиваем яйца и смешиваем их вместе.

5. Добавляем яйца в тесто и смешиваем с помощью блендера. Тесто должно плавно медленно стекать вниз. Если тесто получилось слишком густое, можно добавить еще одно яйцо.

6. Большое количество растительного масла хорошо разогреть в кастрюле. Тесто поместить в кондитерский мешок.

7. Палочки теста отправляем в горячее масло. Как только одна сторона станет золотистого цвета, палочки нужно перевернуть и обжарить с другой.

8. Вынимаем чуррос из масла и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы получилось лишнее.

9. Для приготовления карамельного соуса отправляем к сотейнику сахар, сливочное масло горячие сливки и сгущенку. Перемешиваем до однородности и убираем из огня. Когда соус остынет, он станет гораздо гуще.

10. Присыпаем чуррос сахарной пудрой и подаем вместе с соусом.

На OBOZ.UA есть и другие рецепты десертов:

Сейчас мы готовим