Видео дня
Домашние булочки с вишнями как пух: как приготовить ароматную выпечку
Домашние булочки – это ароматная, мягкая и пышная выпечка к чаю. Их, как и пирожки, можно делать с разными начинками: маком, творогом, вишнями, клубникой, черникой, яблоками, повидлом или корицей. Но вот за основу лучше всего использовать дрожжевое тесто.
Фудблогер Ирина с ником ira.shaf_cooking на своей странице в Instagram поделилась рецептом домашних булочек с вишней, которые готовятся из элементарного дрожжевого теста, получаются очень мягкие и пышные.
Ингредиенты:
Тесто:
- молоко – 500 мл
- сахар – 6 ст. л.
- свежие дрожжи – 40 г
- сливочное масло – 50 г
- масло растительное – 50 мл
- желтки – 4 шт. + 1 яйцо – для смазки
- мука – 700 г
- соль – 0,5 ч. л.
- ваниль
Начинка:
- свежие вишни – 1 кг
- сахар – 200 г
- крахмал – 1 ст. л.
Штрейзель (посыпка):
- сливочное масло – 30 г
- сахар – 100 г
- мука – 100 г
- ваниль
Способ приготовления:
1. Для приготовления опары нужно смешать дрожжи + 100 мл молока + 2 ст. л. муки. Перемешать все и оставить на 20 минут.
2. До готовой опары добавить остальное молоко, взбитые с сахаром желтки, соль и мука. Замесить тесто и в процессе вымешивания налить растительное масло. В готовом виде оно должно быть эластично и не прилипать к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
3. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатать в круг. Нарезать его на квадраты размером 5*5 см. На каждый квадратик выложить 5-6 вишен, 1 ч. л. сахара и немного крахмала. Сформировать пирожок.
4. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут подходить.
5. Перед выпеканием смазать булочки взбитым яйцом и посыпать посыпкой. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готово!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: