Видео дня
Домашние рогалики с вкусной начинкой: рассказываем, что нужно добавить для идеального теста
Сдобные рогалики – отличная альтернатива булочкам, печенью, пирогам, вареникам, которые очень просто готовятся. Самое важное – сделать правильное тесто, не забитое и пышное. Для этого можно его готовить на молоке и кефире.
Редакция FoodOboz выбрала для вас удачный рецепт вкусных, воздушных рогаликов с начинкой, которые нужно выпекать всего 15-20 минут. Рецепт рогаликов был опубликован в Instagram на странице сообществаsmakoluk.ua.
Ингредиенты:
- мука – 675 г
- соль – 0,5 ч. л.
- сода – 1/4 ч. л.
- горячее молоко – 150 мл
- сливочное масло – 50 г
- сахар – 75 г
- кефир – 150 мл
- сухие дрожжи – 8 г или 25 г прессованных
Способ приготовления: 1. Смешайте муку с содой и солью.
2. Опара: смешайте сахар и сливочное масло, влейте горячее молоко и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Далее влейте туда кефир, яйца и ванильный сахар, хорошо перемешайте и добавьте дрожжи и снова перемешайте.
3. В опару всыпьте муку с сахаром и солью и содой и замесите тесто, оно не должно липнуть к рукам.
4. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, а дальше переложите в холодильник на 90 минут.
5. После разделите готовое тесто на 3 части и снова накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
6. Далее каждый шар раскатайте и разрежьте на 12 частиц.
7. Обязательно отступите от широкого края 1 см и выложите начинку, скрутите рогалики.
8. Готовые рогалики выложите на противень застеленный пергаментной бумагой.
9. Смажьте сверху рогалики смесью из желтком и молока.
10. Выпекайте рогалики в разогретой до 180 С духовке около 15-20 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: