Домашний фалафель: 2 варианта вкусного блюда для ужина

Фaлaфeль – очень простое в приготовлении, но при этом – очень вкусное и сытное блюдо родом из восточных стран. Чтобы его удачно приготовить, вам достаточно будет всего несколько ингредиентов и около 1 часа вашего времени.

Редакция FoodOboz выбрала для вас 2 самых вкусных рецепта сытного фалафеля, который станет прекрасных вариантом обеда и ужина.

1. Классический фалафель

Ингредиенты:

• Вода – 2 л

• Нут – 500 г

• Чеснок – 7 зуб.

• Растительное масло – 400 мл

Видео дня

• Лук – 1 шт.

• Кунжут – 25 г

• Петрушка – 50 г

• Мята – 20 г

• Паприка – 10 г

• Тмин – 20 г

• Молотый кориандр – 20 г

• Сода пищевая – 10 г

• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом –хорошо промойте зерна нута, после – переложите в кастрюлю и залейте чистой водой комнатной температуры так, чтобы вода полностью покрыла нут и оставьте так на 8-10 часов.

2. По истечению времени слейте оставшуюся воду через дуршлаг или сито.

3. Возьмите большой противень, простелите бумажное полотенце в несколько слоев и выложите на него нут, чтобы он хорошо просох. Сверху также накройте бумажным полотенцем и отставьте на пару часов до полного высыхания.

4. Хорошо помойте зелень, почистите лук и чеснок, нарежьте их произвольно и все переложить в блендер.

5. Туда же добавьте нут, все специи и соду, тщательно перебейте до однородности.

6. Обязательно намочите руки и сформируйте из полученной смеси маленькие шарики.

7. Разогрейте хорошо фритюр, налейте масла и бросайте их туда по 2-4 шт., жарьте около 2-3 минут.

8. После – переложите на бумажные полотенца, чтобы весь лишний жир стек.

2. Фалафель из фасоли в томатном соусе

Ингредиенты:

• фасоль –

  125 г

• мука – 4 ст. л.

• соль – 1/4 ч. л.

• карри – 1/4 ч. л.

• петрушка зелень –

  25 г

• лук –

  1 шт.

• чеснок –

  2 зуб.

• вода –

  110 мл

• лимонный сок –

  1 ст. л.

• перец – по вкусу

Для соуса:

• растительное масло –

  2 ст. л.

• лук –

  1 шт.

• морковь –

  1 шт.

• томатный сок –

  300 мл

• соль –

  щепотка

• карри – 1/2

  ч. л.

• кукурузный крахмал –

  1 ч. л.

• петрушка зелень –

  1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Отварите фасоль.

2. Зелень хорошо помойте, чеснок, лук и морковь также помойте и очистите.

3. В блендере перебейте луковицу, чеснок, фасоль и зелень, добавьте лимонный сок и воду.

4. В полученную смесь добавьте соль, карри, перец и тщательно перемешайте.

5. В самом конце добавьте муку, перемешайте и отправьте в холодильник на 30 минут.

6. Противень застелите пергаментом, руками сформируйте шарики и выложите на противень, отправьте в духовку на 30 минут при 170 С.

7. Соус: порежьте мелко лук, морковь натрите на крупной терке, переложите на раскаленную сковороду с растительным маслом и жарьте минут 5 на слабом огне, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.

8. В стакане размешайте томатный сок и крахмал, добавьте в сковороду, поперчите, посолите, присыпьте карри, тщательно перемешайте, добавьте измельченную зелень и выключите огонь.

9. Достаньте из духовки фалафель и переложите в готовый соус.

Блюдо принято подавать с кунжутной пастой тахини и свежими листьями салата.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно засолить огурцы в деревянной и пластиковой бочках так, чтобы огурцы были вкусными и хрустящими.

Кондитер, судья проекта "МастерШеф" Лиза Глинская поделилась простым и очень вкусным рецептом шоколадного трайфла со взбитыми сливками, карамелью и ягодами.