Видео дня
Домашний слабосоленый лосось: как правильно и вкусно засолить рыбу
Слабосоленый лосось – это отличное дополнение к бутербродам, тостам, салатам и изысканным закускам. К тому же его совсем не сложно засолить в домашних условиях. Но нужно помнить о некоторых правилах, ведь большое значение имеет даже посуда, в которой вы будете солить рыбу.
Фудблогер Алекс Миль (mil_alexx) на своей странице в Instagram поделился рецептом и правилами приготовления слабосоленого лосося.
Ингредиенты:
- тушка красной рыбы – 1-2 кг
Пропорции: 1 кг филе – 3 ст. л. соли + 1,5 ст. л. сахара.
Способ приготовления:
1. В рыбе отрезать голову, хвост и плавники. Протереть рыбу салфеткой.
2. Филе разрезать вдоль позвоночника. Если на позвоночнике останутся кусочки – их также срезать.
3. Достать пинцетом косточки.
Важно: для того, чтобы проверить, не остались ли косточки – проведите по филе рукой и сразу почувствуете, осталось ли еще что-то.
4. Смешать соль и сахар. Полученной смесью обвалять рыбу со всех сторон, положить в посуду, накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 12-24 часа.
Важно: солить рыбу следует исключительно в стеклянной посуде.
5. При мариновании рыбы сформируется жидкость, которую нужно слить. Рыбу достать и тщательно протереть сухими салфетками со всех сторон.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: