Домашний слабосоленый лосось: как правильно и вкусно засолить рыбу

2 минуты
19,9 т.
Домашний слабосоленый лосось: как правильно и вкусно засолить рыбу

Слабосоленый лосось – это отличное дополнение к бутербродам, тостам, салатам и изысканным закускам. К тому же его совсем не сложно засолить в домашних условиях. Но нужно помнить о некоторых правилах, ведь большое значение имеет даже посуда, в которой вы будете солить рыбу.

Фудблогер Алекс Миль (mil_alexx) на своей странице в Instagram поделился рецептом и правилами приготовления слабосоленого лосося.

Рецепт слабосоленого лосося в домашних условиях

Ингредиенты:

  • тушка красной рыбы – 1-2 кг

Пропорции: 1 кг филе – 3 ст. л. соли + 1,5 ст. л. сахара.

Видео дня
Слабосоленый лосось за 1 сутки

Способ приготовления:

1. В рыбе отрезать голову, хвост и плавники. Протереть рыбу салфеткой.

2. Филе разрезать вдоль позвоночника. Если на позвоночнике останутся кусочки – их также срезать.

3. Достать пинцетом косточки.

Как вкусно засолить лосось

Важно: для того, чтобы проверить, не остались ли косточки – проведите по филе рукой и сразу почувствуете, осталось ли еще что-то.

4. Смешать соль и сахар. Полученной смесью обвалять рыбу со всех сторон, положить в посуду, накрыть пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 12-24 часа.

Важно: солить рыбу следует исключительно в стеклянной посуде.

В какой посуде можно солить рыбу

5. При мариновании рыбы сформируется жидкость, которую нужно слить. Рыбу достать и тщательно протереть сухими салфетками со всех сторон.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты