Видео дня
Домашний торт "Медовый пух" со сметанным кремом: без раскачки коржей
Торт "Медовый пух" – это простая и быстрая альтернатива медовику. В основе десерта – бисквитные медовые коржи, которые не нужно раскачивать. Они получаются очень пышными и воздушными. А в сочетании со сметанным кремом торт просто тает во рту.
Рецепт торта "Медовый пух" был опубликован в одном из кулинарных блогов (recesi_dariko) в Instagram.
Ингредиенты:
- мед – 12 ст. л.
- сода – 1 ч. л.
- яйца – 5 шт
- сахар – 200 г
- соль – 1/3 ч. л.
- мука – 320 г
Крем:
- сметана (жирная) – 800 г
- сахарная пудра – 5 ст. л.
Способ приготовления:
1. В кастрюле смешать мед и соду, поставить на огонь и, постоянно помешивая, подождать, пока масса начнет увеличиваться в объеме и потемнеет. Сразу снять с огня и охладить до теплого состояния.
2. В это время взбить яйца с сахаром и солью до пышной пены. К полученной массе добавить теплый мед. Перемешать.
3. Постепенно добавить муку.
4. Готовое тесто выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовый корж охладить и разделить на 4 части (бока также подровнять, а остатки измельчить в крошку).
5. Для крема смешать сметану и сахарную пудру.
6. Собрать торт, сверху посыпать крошкой. Оставить на ночь в холодильнике, чтобы пропитался.
Советы по приготовлению медового торта:
- Чем темнее мед – тем насыщенный и выраженный вкус будет у торта. В то же время, для приготовления не подходит гречишный и акациевый мед, который делает десерт терпким.
- Разрыхлитель не советуют заменять содой – она будет заметно ощутима во вкусе.
- Для того чтобы коржи были более мягкими, их нужно пропитать. Для этого подойдет черный чай или чай каркаде, или вода с кислым соком.
- Для крема подходит сметана средней жирности. Если она будет слишком жидкая крем растечется, а если слишком густая, то коржи не пропитаются.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: