Домашняя кабачковая икра: самый точный рецепт вкусной закуски

Кабачковая икра – одна из самых вкусных и бюджетных закусок, которую можно готовить с морковью, перцем, луком и даже майонезом. Стоит отметить, что готовить ее можно на сковороде и в духовке.

Видео дня

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной и безопасной кабачковой икры, которая готовится с томатной пастой.

Ингредиенты:

• 3 кг молодых кабачков 
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 1,5-2 ст.л соли
• 1 ст.л сахара
• 3-4 ст.л томатной пасты
• масло для жарки
• 6-7 зубчиков чеснока
• пучок укропа
• черный молотый перец
• 2 ст.л уксуса (если закрывать)

Способ приготовления:

1. Лук, морковь и кабачки очистите и произвольно нарежьте, морковь натрите. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости, добавьте морковь и немного обжарьте.

2. Добавьте кабачки, слегка обжарьте, посолите.

3. После того, как вы посолите, кабачки начнут отдавать влагу и тушите в собственных соку. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 40-60 минут.

4. После перебейте блендером, добавьте томатную пасту, измельченный укроп, перемешайте и можно есть.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Икра из баклажан и кабачков⠀
• Икра из зеленых помидор
• Кабачковая икра с майонезом