Какой торт приготовить на Рождество: старинный рецепт в необычном исполнении

1 минута
1,9 т.
Торт в форме змеи

В 2023 году Наташа Контарди из Монреаля, Канада, нашла древний рецепт, написанный ее бабушкой на итальянском языке. Приложив большие усилия, ей удалось перевести рецепт и узнать все составляющие необычного блюда.

Оказалось, что это рецепт Серпентона, традиционного рождественского десерта, характерного для северных регионов Италии. А еще серпентон в переводе означает "большая змея". Такое название десерта полностью соответствует форме его исполнения. Оригинальный переведенный рецепт этого рождественского десерта был опубликован на сайте Аtlasobscura.

Ингредиенты:

  • 1 ¾ ст. миндальной муки
  • 1 ¾ ст. сахара
  • 2 яйца
  • Цедра одного лимона или одного апельсина
  • Цукаты, орехи и кофейные зерна для украшения
Видео дня

Способ приготовления

1. Просеять сахар и миндальную муку.

2. Руками растереть цедру лимона или апельсина с сахаром, образовав однородную массу.

3. Соединить лимонный сахар с мукой.

4. Отделить желтки от белков. Белки взбить в плотную пену.

5. Получившуюся пену добавлять частями к общей массе и тщательно перемешивать, получая однородную консистенцию.

6. Из полученного теста сформировать змею и выложить таким образом, чтобы ее голова находилась с наружной части спирали. Выложить змею на застеленный пергаментом противень.

Какой торт приготовить на Рождество: старинный рецепт в необычном исполнении

7. Змею можно украсить цукатами, кофейными зернами, а также чем-либо другим по желанию. Но не нужно забывать, что это все же змея, так что у нее должны быть как минимум глаза и язык. Также можно сделать что-то похожее на чешую, разрезая тесто ножницами.

8. Смажьте змею яичными желтками, пытаясь не попасть на украшения.

9. Выпекать змею следует при температуре 175 градусов в течение 30 мин.

На OBOZ.UA можно найти много других рецептов праздничных десертов:

Сейчас мы готовим

Все рецепты