Видео дняКакой торт приготовить на Рождество: старинный рецепт в необычном исполнении
В 2023 году Наташа Контарди из Монреаля, Канада, нашла древний рецепт, написанный ее бабушкой на итальянском языке. Приложив большие усилия, ей удалось перевести рецепт и узнать все составляющие необычного блюда.
Видео дняОказалось, что это рецепт Серпентона, традиционного рождественского десерта, характерного для северных регионов Италии. А еще серпентон в переводе означает "большая змея". Такое название десерта полностью соответствует форме его исполнения. Оригинальный переведенный рецепт этого рождественского десерта был опубликован на сайте Аtlasobscura.
Ингредиенты:
- 1 ¾ ст. миндальной муки
- 1 ¾ ст. сахара
- 2 яйца
- Цедра одного лимона или одного апельсина
- Цукаты, орехи и кофейные зерна для украшения
Способ приготовления
1. Просеять сахар и миндальную муку.
2. Руками растереть цедру лимона или апельсина с сахаром, образовав однородную массу.
3. Соединить лимонный сахар с мукой.
4. Отделить желтки от белков. Белки взбить в плотную пену.
5. Получившуюся пену добавлять частями к общей массе и тщательно перемешивать, получая однородную консистенцию.
6. Из полученного теста сформировать змею и выложить таким образом, чтобы ее голова находилась с наружной части спирали. Выложить змею на застеленный пергаментом противень.
7. Змею можно украсить цукатами, кофейными зернами, а также чем-либо другим по желанию. Но не нужно забывать, что это все же змея, так что у нее должны быть как минимум глаза и язык. Также можно сделать что-то похожее на чешую, разрезая тесто ножницами.
8. Смажьте змею яичными желтками, пытаясь не попасть на украшения.
9. Выпекать змею следует при температуре 175 градусов в течение 30 мин.
На OBOZ.UA можно найти много других рецептов праздничных десертов: