Дрожжевой домашний хлеб без замеса: рецепт

2 минуты
1,9 т.
Дрожжевой домашний хлеб без замеса: рецепт

Если у вас нет достаточно времени, чтобы замешивать хлеб, то запросто можно обойтись и без этого процесса. Важно только знать, какую воду использовать для теста и что сделать, чтобы оно не склеилось.

Рецептом хлеба без замеса поделился популярный украинский шеф-повар Владимир Ярославский (yaroslavskyi_vova) на своей странице в Instagram.

Рецепт дрожжевого хлеба на воде без замеса

Ингредиенты:

  • мука – 400 г (2 ст)

  • соль – 1 ч. л.

  • сухие дрожжи – 1\3 ч. л.

  • вода – 300 мл

  • на подпел – мука, кукурузная мука или овсяные хлопья измельченные – 50-70 г

  • пергамент

  • чугунная кастрюля

Способ приготовления:

1. В большой миске смешать муку, соль, дрожжи.

2. Налить воду комнатной температуры и замесить тесто – примерно 1 минуту. Накрыть тесто плёнкой и оставить в теплом месте на 12-16 часов.

Видео дня

3. Выложить пергамент на стол. Насыпать муку или хлопья для подпела.

4. Осторожно вылить тесто и сложить его в форме конверта – одну сторону внутрь и другую. Так же сделать и поперек – верхнюю сторону теста сложить к середине и нижнюю подтянуть к середине. Каждый раз тесто немного придавливать, чтобы оно "склеилось".

Из чего быстро приготовить домашний хлеб без замеса

5. Убрать остатки муки из пергамента и переложить тесто швом вниз. Накрыть полотенцем и дать подойти 2 часа.

6. Через 30 минут включить духовку, поставить в нее чугунную кастрюлю с крышкой и нагреть до 250 градусов.

7. Поместить тесто. Выпекать 30 минут, затем еще 20 минут без крышки.

Совет от эксперта:

Для того чтобы ускорить расстойку, нужно использовать теплую воду (не выше 39 градусов). В таком случае тесто нужно настаиватьне 16 часов, а всего 3,5 часа.

Рецепт домашнего хлеба на скорую руку

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить универсальные пончики на воде.

Сейчас мы готовим

Все рецепты