Видео дняЭффектный шоколадный "Медовик" с вишневой начинкой: усовершенствованный вариант популярного десерта
Классические бисквитные коржи для "Медовика" можно сделать шоколадными. А для начинки, кроме крема, отлично подойдут вишни. Получится новый усовершенствованный вариант популярного десерта, который точно поразит всех гостей.
Видео дняИдея приготовления шоколадного "Медовика" со сливочным кремом опубликована на странице фудблогера Анны с ником _fil.anna_ в Instagram. Торт станет идеальным дополнением любого торжества.
Ингредиенты для лепешек:
- масло – 100 г
- мед – 100 г
- сахар – 150 г
- сода – 1 ч.л.
- яйца – 2 шт
- мука – 450 г
- какао – 50 г
Ингредиенты для крема:
- сливочный крем-творог – 400 г
- сливки 33% – 300 г
- сахарная пудра – 100 г
Ингредиенты для вишневой начинки:
- вишни – 200 г
- сахар – 50 г
- кукурузный крахмал – 25 г
Ингредиенты для глазури:
- черный шоколад – 100 г
- масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
1. Для начинки в вишню добавить сахар, взбить блендером, поставить на плиту, постоянно перемешивать, довести до кипения.
2. Добавляем крахмал проварить до загустения.
3. Снять, охладить, переложить в кондитерский мешок.
4. Для коржей в сотейнике положить масло, сахар и мед.
5. Поставить на плиту и подогреть, помешивая, пока масса не начнет закипать.
6. Добавить соду и все тщательно перемешать.
7. Проварить, помешивая, пока масса не станет карамельным оттенком.
8. Снять с огня и охладить до теплого состояния.
9. Добавить яйца и перемешать.
10. Муку перемешать с какао, вылить медово-масляную смесь, замешать тесто.
11. Коржи раскатать между двумя листами пергамента.
12. Проколоть каждый корж вилкой, чтобы они не раздувались.
13. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
14. Холодные сливки и холодный крем-сырь поместить в посуду, добавить сахарную пудру и взбить сначала на малых оборотах миксера, увеличивая скорость, пока крем не станет густым и стабильным.
15. Для глазури черный шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
16. Добавить масло, перемешать и охладить до комнатной температуры.
17. Смазать охлажденные лепешки кремом (по 2 ст.л. крема без горки).
18. Поверх крема выложить вишневую начинку в виде спирали.
19. Поставить в холодильник на ночь.
20. Полить шоколадной глазурью, бока обсыпать крошкой.
21. Украсить по желанию.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: