Видео дня
Эффектный ванильно-черничный чизкейк: готовится без выпечки
Десерты без выпечки – это настоящее спасение в моменты, когда нужно быстро приготовить сладкий стол к чаю. Прекрасной идеей будет сделать эффектный чизкейк. В нем нежная творожная основа, а также ягодный мусс.
Идея приготовления ванильно-черничного чизкейка опубликована на странице фудблогера Юлии Вилич (julia_vilich_food_blog) в Instagram.
Ингредиенты для основы из печенья:
- 260 г песочного печенья (по типу "Топленное молоко")
- 140 г растопленного сливочного масла
Способ приготовления:
1. Печенье измельчаем в крошку, добавляем масло, ретально вымешиваем.
2. Выкладываем массу в подготовленную форму, распределяем по дну и утрамбовываем стаканом.
3. Ставим в холодильник на 40 минут.
Ингредиенты для творожной основы:
- 600 г сливочного сыра (Филадельфия)
- 70 г сахарной пудры
- 13 г желатина замоченного в 60 мл. воды
- 120 мл. сливок (15-20%)
- 80 г белого шоколада
- 1 пакетик ванильного сахара
Способ приготовления:
1. К сливкам добавляем ванильный сахар, нагреваем, снимаем с огня и добавляем шоколад.
2. Тщательно перемешиваем.
3. Добавляем желатин и перемешиваем еще раз до растворения желатина.
4. Массу охлаждаем к ком. температуры.
5. К сыру добавляем сливки с шоколадом и пудру. Блендерируем до однородности.
6. Половину творожной массы выкладываем на основу чиза (ориентировочно 450 г).
7. Ставим в холодильник до застывания. Емкость со второй частью творожной массы держим в теплой воде.
Ингредиенты для черничной массы:
- 400 г сливочного сыра
- 150 г пудры
- 10 г желатина замоченного в 50 мл. воды
- 160 г мороженой черники
Способ приготовления:
1. Чернику блендеруем к пюре, нагреваем, но не кипятим.
2. Добавляем желатин, вымешиваем до растворения желатина.
3. Даем остыть. Соединяем творог, пудру и пюре, блендеруем до однородности.
4. Выливаем массу на застывшую ванильную прослойку.
5. Ставим в холодильник до застывания.
6. Сверху выливаем оставшуюся сырную массу (если она слегка застыла, подтапливаем на водяной бане).
7. Выкладываем сверху ягоды (по желанию).
8. Снова в холодильник до застывания.
9. Следующим шагом готовим обычное желе из киви по рецепту на упаковке (только воды берите 350 мл, на пакетик).
10. Охлажденное желе выливаем по десерту.
11. Снова ставим в холодильник. Внутреннюю сторону формы лучше обтянуть ацетатной пленкой. Так бока десерта получатся идеальные при снятии формы.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: