Видео дня
Фаршированный перец: простой рецепт с секретом
Фаршированный рисом и мясом перец – это популярное национальное блюдо румынской кухни.
На родине это кушанье называется ardei umplut и в его приготовлении есть один маленький нюанс: в фарш перед тем, как начинять им перцы, добавляются мелко нарезанные свежие помидоры. Именно это делает начинку более сочной и ароматной.
Ингредиенты
Перец болгарский – 10-15 штук в зависимости от размера
Фарш мясной – 600 граммов
Морковь (крупная) – 1 шт
Лук репчатый – 2 шт
Рис – 3/4 стакана
Томатная паста – 3 столовые ложки
Помидоры (средние) – 2 штуки
Масло растительное
Соль
Перец черный (молотый, горошком)
Зелень
Лист лавровый
Приготовление
Перцы моем, аккуратно по кругу вырезаем плодоножку и вытряхиваем семена. Морковь трем на крупной терке, нарезаем мелко лук и обжариваем овощи на растительном масле.
Рис промываем и сливаем воду.
Делаем начинку: к мясному фаршу добавляем обжаренные морковь с луком, рис и мелко нарезанные помидоры.
Солим, перчим, тщательно перемешиваем и начиняем перцы.
На дно широкой кастрюли наливаем немного растительного масла, кладем несколько горошин черного перца и лавровый лист. Кастрюлю наполняем фаршированными перцами. Заливаем горячей водой, и ставим на огонь
Когда вода закипит, добавляем томатную пасту.
Закрываем крышкой и тушим на медленном огне 50-60 минут. После того, как блюдо готово, даем настояться в подливе еще минимум час. После этого можно подавать на стол украсив любимой зеленью.
