Видео дня
Фондан, который всегда растекается: самая простая технология
Фондан – это шоколадный десерт, который подают в лучших ресторанах мира. И секрет его заключается в том, что, несмотря на выпекание – середина должна оставаться сырой. Если при разрезе вытекает шоколад – это идеальный фондан. И сделать такой в домашних условиях очень просто.
Идея приготовления вкусного шоколадного фондана опубликована на странице фудблогера Эмилии Евтушенко (emiliya.yevtushenko) в Instagram.
Ингредиенты:
- черный шоколад – 200 г
- сливочное масло – 170 г
- яйца – 3 шт
- сахар – 50 г
- молоко – 15 г
- ликер (не обязательно) – 25 г
- большая щепотка соли
- мука – 80 г
Способ приготовления:
1. Шоколад растопить не до конца, добавить масло и сделать однородную массу. Можно все это делать на водяной бане.
2. Сахар и яйца взбить до растопки сахара. Добавить шоколадную массу (она должна быть не горячая) и перемешать.
3. Добавить молоко, карамельный ликер, соль, просеянную муку и перемешать до однородности;
4. Формочки сначала смазать маслом, присыпать какао (можно мукой или крахмалом) и заполнить шоколадной массой.
5. Выпекать в разогретой духовке при температуре 190 градусов 6-8 минут. Важно не перепечь, чтобы начинка осталась сырой.
6. Подавать в горячем виде с мороженым.
7. Для эффектного вида посыпать пудрой.
8. Такую массу можно делать и хранить в холодильнике до трех дней или заморозить уже в формочках (замороженный фондан нужно выпекать 10-12 минут).
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: