Хрустящий французский багет в духовке: не сравнить с магазинным

2 минуты
4,6 т.
Хрустящий французский багет в духовке: не сравнить с магазинным

Что лучше дополнит вкусный тост с авокадо, сыром, лососем или просто маслом, чем румяный и мягкий багет. Для того чтобы достичь идеальной текстуры, тесто обязательно следует готовить на основе дрожжей. Но не волнуйтесь – оно совсем не прихотливое и с ним легко работать. Достаточно лишь соблюдать некоторые рекомендации.

Фудблогер Юлия (juli_co.ok) на своей странице в Instagram поделилась рецептом настоящего французского багета.

Рецепт французского багета

Ингредиенты на 2 больших, или 4 маленьких багета:

  • мука – 550 г
  • вода – 370 мл
  • соль – 10-12 г
  • сухие дрожжи – 5 г
Тосты с французским багетом
Видео дня

Способ приготовления:

1. Смешать все ингредиенты и вымешивать тесто сначала лопаткой, затем специальными шпателем для теста.

2. Когда тесто начнет отставать от бортиков, положить его в смазанную маслом емкость и оставить на 30-40 минут.

3. После этого несколько раз нужно вытащить тесто наверх и снова оставить на 30-40 минут.

Дрожжевое тесто для багета

4. За это время тесто должно заметно вырасти, его нужно обмять и оставить еще на 15 минут.

5. Тем временем подготовить все для выпечки. Противень застелить пергаментом, поверхность посыпать мукой.

6. Готовое тесто разделить на две части и оставить на 10 минут отдохнуть.

7. Сформировать багеты и выложить на противень. С обеих сторон подложить полотенце, чтобы багеты держали форму. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Багет в домашних условиях

8. Тем временем разогреть духовку на 250 градусов, снизу установить противень с водой. Сделать на багетах надрезы и выпекать 25 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты