Видео дня
Гомбовцы со сливами на пару: как приготовить булочки по старинному украинскому рецепту
Гомбовцы – это старинное украинское блюдо, которое традиционно готовят на Закарпатье. Это так называемые паровые булочки, которые получаются невероятно нежными, пышными и мягкими. Их делают с разными начинками: фруктовыми и ягодными.
Кулинар Лилия Цвит на своем канале в YouTube "Лилия Цвит" поделилась рецептом гомбовцев со сливами. (Для того, чтобы посмотреть видео, доскролльте новость до конца).
Ингредиенты на 24-30 шт.
Тесто:
- вода – 250 мл
- дрожжи сухие – 1 ч. л. (прессованные – 15 г)
- сахар – 1 ст. л.
- яйцо – 1 шт
- сахар – 80 г
- мука – 400 г + 50 г
- масло – 2 ст. л.
Начинка:
- сливы – 300 г
- сахар – 30 г
Посыпка:
- масло – 30 г
- сухари молотые – 3 ст. л.
- сахар – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Для начала нужно приготовить тесто. Дрожжи и 1 ст. л. сахара растворить в воде. Оставить на 15 минут.
2. После этого добавить в массу оставшийся сахар и яйцо. Перемешать.
3. Получившуюся массу налить в просеянную муку и замесить тесто. Оно выходит не слишком густое.
4. В конце добавить масло и вымешивать тесто около 10 минут. Оно получается эластичное и не прилипает к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тепле.
5. Тем временем приготовить начинку. Сливы очистить от косточек и засыпать сахаром. Оставить на 15 минут, чтобы они пустили сок.
6. После этого поставить сливы на огонь и довести до кипения. Снять с огня и процедить сливы от излишнего сока.
7. Когда тесто будет готовое, выложить половину на поверхность, присыпанную мукой, и раскатать. Вырезать кружочки из теста.
8. В каждый кружочек завернуть сливы и сформировать булочки.
9. Выложить гомбовцы на сито пароварки или мультиварки. Готовить 15 минут.
10. Готовые гомбовцы смазать маслом и посыпать посыпкой из сухарей и сахара.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: