Гомбовцы со сливами на пару: как приготовить булочки по старинному украинскому рецепту

2 минуты
1,7 т.
Гомбовцы со сливами на пару: как приготовить булочки по старинному украинскому рецепту

Гомбовцы – это старинное украинское блюдо, которое традиционно готовят на Закарпатье. Это так называемые паровые булочки, которые получаются невероятно нежными, пышными и мягкими. Их делают с разными начинками: фруктовыми и ягодными.

Кулинар Лилия Цвит на своем канале в YouTube "Лилия Цвит" поделилась рецептом гомбовцев со сливами. (Для того, чтобы посмотреть видео, доскролльте новость до конца).

Старинный рецепт гомбовцев со сливами на пару

Ингредиенты на 24-30 шт.

Тесто:

  • вода – 250 мл
  • дрожжи сухие – 1 ч. л. (прессованные – 15 г)
Видео дня
  • сахар – 1 ст. л.
  • яйцо – 1 шт
  • сахар – 80 г
  • мука – 400 г + 50 г
  • масло – 2 ст. л.

Начинка:

  • сливы – 300 г
  • сахар – 30 г
Булочки с начинкой на пару

Посыпка:

  • масло – 30 г
  • сухари молотые – 3 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно приготовить тесто. Дрожжи и 1 ст. л. сахара растворить в воде. Оставить на 15 минут.

2. После этого добавить в массу оставшийся сахар и яйцо. Перемешать.

3. Получившуюся массу налить в просеянную муку и замесить тесто. Оно выходит не слишком густое.

4. В конце добавить масло и вымешивать тесто около 10 минут. Оно получается эластичное и не прилипает к рукам. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час в тепле.

Дрожжевое тесто для булочек на пару

5. Тем временем приготовить начинку. Сливы очистить от косточек и засыпать сахаром. Оставить на 15 минут, чтобы они пустили сок.

6. После этого поставить сливы на огонь и довести до кипения. Снять с огня и процедить сливы от излишнего сока.

7. Когда тесто будет готовое, выложить половину на поверхность, присыпанную мукой, и раскатать. Вырезать кружочки из теста.

На чем приготовить пышные булочки

8. В каждый кружочек завернуть сливы и сформировать булочки.

9. Выложить гомбовцы на сито пароварки или мультиварки. Готовить 15 минут.

10. Готовые гомбовцы смазать маслом и посыпать посыпкой из сухарей и сахара.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты